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吃蝦需要去蝦線嗎

健康更新时间:2024-12-24 21:28:35

吃蝦沒有去除“蝦線”，對身體有什麼危害嗎？

要談有沒有危害，我們得先來了解一下“蝦線”到底是什麼？

吃蝦需要去蝦線嗎（吃蝦沒有去除蝦線）1

蝦線其實就是蝦的排洩器官，基本等同于蝦的腸子。裡面一般會殘留蝦沒有消化的食物，或者蝦的糞便。那麼現在的養殖蝦，因為養殖過程中不可避免的要投放一些激素或藥品，蝦線中肯定會多少有殘留，所以蝦線肯定對人體有害，不建議食用。

現在純粹的野生海蝦“少之又少”，一般銷售的都是比較小的品種。加上近海現在污染嚴重，那麼做為蝦的排洩器官的蝦線，也最好不要食用。

蝦線最好還是去除之後再吃，如果對味道比較敏感就知道，蝦線不去除會對蝦的鮮味造成影響，吃起來會有一些腥味，所以如果是想吃到蝦的鮮味，最好在做蝦之前将蝦線去除；

吃蝦不去除蝦線，會不會對人體有害

其實蝦線裡面即使有殘留的不好物質，那麼一點的劑量還不至于對人體造成多大的傷害。所以大家好像根本沒有聽說過，因為吃蝦吃了蝦線造成身體不适的事。所以即使蝦線有害，我們吃的那麼點，基本也可以忽略不計。
對口感要求不那麼嚴格的時候，直接做熟了吃也沒什麼關系，因為蝦的烹饪都是經過高溫處理的，裡面的微生物在高溫下都會被滅活，所以吃煮熟的沒有去除蝦線的蝦也沒有太大關系。但是一定要記的煮熟哦。不然，生吃蝦線的話，就相當于将蝦的未消化的食物吃到嘴裡了，想想也是影響口感的。

如何方便快捷的去除蝦線

一、用牙簽挑出

蝦洗幹淨後，直接在蝦身體第二第三節交界處用牙簽紮入，之後向上挑起，即可挑出蝦線，一般都是靠近蝦頭那一側的蝦線先出來，之後可以手抓住蝦線輕輕拉扯即可把整根蝦線拉出。

吃蝦需要去蝦線嗎（吃蝦沒有去除蝦線）2

二、去頭去尾

輕輕擰下蝦頭或者蝦尾，别太用力，一般都會連帶着蝦線的，這時候輕輕向外拉即可把蝦線順帶整根一起拉出來。

吃蝦需要去蝦線嗎（吃蝦沒有去除蝦線）3

三、剝殼開背

如果不追求蝦的完整性的話，直接剪刀剪開蝦背，就可以把蝦線整根取出來，這種方法是最簡單粗暴的。

吃蝦需要去蝦線嗎（吃蝦沒有去除蝦線）4

四、開頭

打開蝦頭，把蝦胃給擠出來，順帶着就能把蝦線給扯出來。這個方法有點操作難度，而且不适合用來處理不新鮮的蝦。

吃蝦需要去蝦線嗎（吃蝦沒有去除蝦線）5

總結

所以總結起來，蝦線可以去除可以不去除。爆炒或者麻辣重口味的蝦，吃不出來蝦線的味道，所以爆炒或者麻辣的做法，可以不剔除。如果是水煮或者蒸着吃的話，為了不影響口感，還是剔除蝦線比較好。

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