大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。清明前後，這草就該多吃，亦藥亦菜，可甜可鹹，味道鮮美無比！

“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”。又是一年的清明節，清明節又被稱為“踏青節”，這個時候天氣好，外面百花盛開，适合踏青。清明時節，天氣好，也醞釀着各種各樣的美食，比如青團，具有代表性美食。

清明果的原料有兩種，一種是鼠曲草還有一種是艾草。4月份，正是艾草和鼠曲草鮮嫩時候。人們外出踏春時，會順帶摘一些艾草回家，它不僅可以直接吃，它還是一種很好的藥用食材。

艾草果

準備食材：

艾草，糯米粉，粘米粉，筍幹，酸菜，食鹽

具體做法：

1.摘回新鮮的艾草去掉老根莖及老葉子隻保留嫩葉，随後将它們放入盆中，加入适量的食鹽浸泡。泡好的艾草用清水再次沖洗幹淨，洗淨後的艾草撈出瀝幹水分。鍋中加入适量的水，适量的食用堿還有洗淨的艾草。用中大火将鍋中的食材煮開；

2.煮開後的艾草撈出瀝幹水分，放入攪拌機中，将盆中的所有食材攪拌成細膩狀。準備一個幹淨的盆，加入糯米粉跟粘米粉，它們的比例是2:1。将攪拌成泥的艾草泥倒入盆中；

3.用筷子沿着食材的中間攪拌成面絮狀，随後直接用幹淨的手揉成光滑的狀态。面團揉至成圖中狀态後，放在一旁備用；

4.準備好的筍，放在案闆上将它們切成細丁狀。酸菜取出後放在清水中沖洗幹淨，洗淨後的酸菜放在案闆上切成細丁狀，切好地放在盆中備用。準備好的三層肉洗淨切成細丁。

鍋中加入适量的油，還有三層肉丁，将它們煸炒出香味，倒入切好的筍丁還有酸菜丁，加入适量的食鹽，雞精，蚝油翻炒均勻。鍋中的食材炒至均勻後放涼備用；

5.食材放涼後，取出剛剛揉好的面團，再次用手揉幾分鐘，面團是越揉口感越有勁道。揉好的面團放在案闆上搓成均勻的小劑子，再将它們都擀成小餅狀。

6.用勺子取出适量的筍幹酸菜放入面餅上，沿着面餅的周邊對折，再捏成褶子，很快一個艾草角就完成。所有的食材都是這樣操作，将處理好的放在蒸籠中。鍋中燒水，水開後，将蒸籠放在上面，大火蒸煮25分鐘左右。

7.這些是經過蒸煮的艾草角，翠綠鼓鼓地看着就有食欲。

咬一口，外面Q彈，裡面鮮美，嘴裡留香。這樣做出來的艾草角，直接吃兩大個都不成問題，因為實在是香。

艾草還可以做成甜餡的，可以将裡面的酸菜筍幹換成豆沙餡料或者是花生芝麻餡等個人喜歡的口味，做法也跟上面的一樣，隻是餡料不一樣。

艾草不僅可以直接吃，還有藥用好處。

艾草的好處：

1.艾草是一種具有獨特味道的食材，春季的蚊蟲多，長輩們會摘一些艾草回家放在門欄上，他們說這樣蚊蟲就不會過來。所以具有驅蚊的作用；

2.艾草具有活絡經血，經期失調，藥店醫生就會推薦買點艾草回家泡腳，确實腳暖和 ，睡眠好，精神棒。

3.不要看它是不起眼的草，作用也不小，嫩芽摘回後還可以炒着吃，清熱火，味道鮮。

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我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！

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