炒雜菜如何做?胡蘿蔔切絲、豆芽菜掐去兩頭洗淨、菠菜切段、黑木耳切絲備用,今天小編就來說說關于炒雜菜如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
胡蘿蔔切絲、豆芽菜掐去兩頭洗淨、菠菜切段、黑木耳切絲備用。
雞蛋加少許鹽黃酒打散,入鍋攤成蛋餅,取出切成絲。
紅薯細粉提前泡軟,入鍋煮熟後取出沖涼,拌入少許香油(防粘)備用。
油鍋中下蒜末蔥末炒香,入胡蘿蔔絲翻炒。
再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均勻,烹少許香醋。
加入煮熟的紅薯細粉翻炒,入鹽、生抽、白糖、白胡椒調味。
最後關火加入雞蛋皮絲,拌勻後加入辣椒油。
炒雜菜裝盤後在表面撒上少許白芝麻粒。
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