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怎麼燒的蛋湯好看又好吃

生活 更新时间:2024-12-23 23:02:43

超嫩的香菇滑蛋湯,無敵嫩滑,開胃下飯,一學就會

香菇是我們生活中常見的食材,口感軟糯香滑,物美價廉,深受食客的喜愛。香菇素有“菇中之王”的美譽。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多種酶、多種氨基酸、多種維生素。

香菇是我國著名的食用菌,被人們譽為“菇中皇後”,在民間素有“山珍”之說。夏季胃口不佳,可不要錯過香菇滑蛋湯,喝一口讓您活力滿滿,直呼太好喝!

跟着哈妹一起看看美味的香菇滑蛋湯的具體烹饪步驟,老少皆宜,做法簡單!喜歡可以收藏在家做做看哦!

香菇滑蛋湯

怎麼燒的蛋湯好看又好吃(超嫩的香菇滑蛋湯)1

配料:

鮮香菇4-5朵、雞蛋2顆、生姜适量、小蔥适量、食用油适量、清水适量、食鹽三勺、味精半勺、料酒兩勺、白糖一勺、澱粉适量

烹饪步驟:

1.選擇适量新鮮香菇,兩顆雞蛋。

怎麼燒的蛋湯好看又好吃(超嫩的香菇滑蛋湯)2

2.香菇沖洗幹淨表面塵土,去除沙子和雜質。放鹽水中稍微浸泡一會,以去除殘留。

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3.處理好的香菇瀝幹水分,可以用廚房紙吸幹。

香菇去除根部,根蒂菇朵分離。

怎麼燒的蛋湯好看又好吃(超嫩的香菇滑蛋湯)4

4.将香菇的菇朵和根蒂改刀切成小片。也可以切成碎末,看個人喜好。

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5.雞蛋,蛋黃蛋清分離。

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6.留下蛋清,打開,至蛋清出小泡即可。

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7.生姜切絲,小蔥切蔥末。

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8.起鍋,倒食用油。油鍋七成熱,加一勺鹽,晃鍋,使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。

這樣可以防止食材入油鍋的時候粘鍋。

放入切好的姜絲爆香。

怎麼燒的蛋湯好看又好吃(超嫩的香菇滑蛋湯)9

9.撈出姜絲。倒入切好的香菇片。

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10.翻炒均勻,至香菇斷生變色,炒出香味。

加入一勺料酒,半勺白糖,翻炒。

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11.翻炒至香菇出汁,焖一會。

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12.加适量清水。開大火煮。

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13.煮至水開,香菇香味飄出。緩慢畫圈倒入打開的蛋清。

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14.換中小火,加一勺料酒,一勺食鹽。煮湯。蛋清入鍋後,注意不要攪動鍋。

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15.準備一些澱粉勾兌芡汁。

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16.等湯煮開,撒入部分蔥花。

加一勺食鹽調味,半勺味精,半勺白糖提鮮。

煮一會。

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17.最後将勾兌好的芡汁畫圈倒入鍋中。

準備出鍋。

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18.盛湯。

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