原來麻辣香鍋的做法這麼簡單，有兩種調料就能做，麻辣鮮香真解饞
不知從什麼時候開始，麻辣香鍋在全國大部分地區流行起來，配菜選擇豐富、口味麻辣鮮香，特别受歡迎，尤其受年輕朋友的喜愛。無論是在大學食堂、美食城還是街邊檔口，随處都能見到麻辣香鍋的身影，隔着老遠就可以聞到麻辣鮮香的味道，聞着味就能讓人食欲大開。
不得不說，用麻辣香鍋來做下飯菜簡直就是人間美味，其實，看似複雜的麻辣香鍋，自己在家就能做，而且相比于一些傳統炒菜來說還非常簡單，配菜根據自己的喜好來選，隻需在炒制時多加兩種調料，就能得到“麻辣鮮香”的味道，十幾分鐘炒上一鍋，解決全家人的胃口。
平時食欲不佳的話，可以試試做一鍋麻辣香鍋來吃，又麻又辣，鮮香美味，特别下飯。
---【麻辣香鍋】---
準備食材：火鍋丸子200克、培根150克、水發木耳100克、豆腐皮150克、金針菇一小把、鮮土豆粉條150克、土豆片100克、生菜100克。
做麻辣香鍋，食材沒有固定的組合，可以根據自己的喜好來搭配，有葷有素、有紅有綠，這樣搭配無論從味道還是賣相上都會更好。
所需調料：麻辣牛油火鍋底料40克、郫縣豆瓣醬30克、幹辣椒10克、麻椒3克、生抽10克、雞精5克、白糖少許、生姜10克切片、大蔥10克切段、大蒜三瓣用刀背拍散。
做法步驟：
1、鍋裡加入适量清水，水開後，根據食材的耐煮性下鍋焯水，依次把所有食材全部煮熟，撈出把水分控幹備用。
2、撈出後的食材要盡量把水分控幹，水分太多的話會影響口味。
3、先把炒鍋燒熱，然後加入适量食用油潤鍋，油熱後先加入蔥段、姜片、拍蒜煸炒出香味，然後加入火鍋底料、郫縣豆瓣醬、幹辣椒和麻椒繼續煸炒，把香料炒香、炒出紅油。
4、把香料炒香後下入控幹水分的所有食材，開大火快速翻炒30秒。
5、接着加入10克生抽、5克雞精、少許白糖調味提鮮，繼續大火翻炒，把調料炒勻，把食材炒至入味後即可出鍋。
6、把炒好的食材盛入盤中，撒上一些香菜段和白芝麻點綴，麻辣香鍋就做好了。
小貼士：
家庭做麻辣香鍋，郫縣豆瓣醬和麻辣火鍋底料是必不可少的兩種調料，可以很好地突出麻辣鮮香的味道。
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