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面包真的要放冰箱保存嗎

生活 更新时间:2024-12-01 08:03:33

面包真的要放冰箱保存嗎?面包不宜放在冰箱内冷藏保存,可以常溫保存,或者幹脆直接冷凍保存,現在小編就來說說關于面包真的要放冰箱保存嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

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面包真的要放冰箱保存嗎

面包不宜放在冰箱内冷藏保存,可以常溫保存,或者幹脆直接冷凍保存。

面包在烘烤過程中,面粉中的直鍊澱粉部分已經老化,這就是面包産生彈性和柔軟結構的原因。随着放置時間的延長,面包中的支鍊澱粉部分的直鍊部分慢慢締合,而使柔軟的面包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快,面包放在冰箱中冷藏要比放在室溫變硬的速度來得更快。

面包不要冷藏,但可以直接冷凍,要吃的時候可以常溫解凍,也可以微波爐加熱,烤箱加熱,甚至切片用平底鍋直接加熱。

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