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準備好需要的材料。
将8克白砂糖倒入蛋清。
打發成雞尾狀。
剩下的22克細砂糖,水,鹽倒入鍋中,煮沸。
加入水麥芽混合均勻。
攪拌加熱,沸騰時注意測溫。
136度,糖開始成焦糖色,停火.
迅速加入打發的蛋白,快速打發,攪拌均勻。
加入黃油和煉乳,慢速攪拌均勻。
加入牛奶,攪拌均勻。
倒在不粘布上,反複折壓。
搓成直徑約1.5厘米的長條。
切成長約3厘米的段。
包上糖紙,密封保存。
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