油豆皮搭配黃瓜，簡單拌一拌就上桌，鮮香清爽，上桌就光盤

“得黃瓜兩根，盡予人，後得一把，碎而嗅”，這首詩中對黃瓜也是稱贊有加。它的味道确實是很獨特的，散發着清新的香氣，除此之外還是很不錯的營養蔬菜之一。它有很高的食療地位，可以提神醒腦、減脂健身、降低血糖等，是不錯的日常食用食材之一。今天要做的這一道豆皮拌黃瓜，看似簡單卻很爽口美味。

豆皮拌黃瓜是很清口的一道涼菜，它所需要的食材不多，主要就是用豆皮和黃瓜結合，搭配上洋蔥、香菜等配菜，讓黃瓜的清新味道更加突出，這款涼菜也是很多人家常涼菜的首選，因為制作特别簡單。

這道菜也保持了很高的原汁原味，讓每種食材的味道都能最大限度的體現出來。每一種食材都是低脂健康的類型，搭配之後也能讓它保持風味的同時，有很好的營養性。居家制作也很簡單，即使沒怎麼下過廚房的人也是可以做好的。

【菜名】:豆皮拌黃瓜

【所需配料】:黃瓜、洋蔥、幹豆腐

【烹饪過程】：

步驟一、準備好相應的食材，這裡選擇了需要浸泡的幹豆腐味道更好，選擇新鮮的黃瓜一根，适量的香菜、洋蔥、姜蒜備用。

步驟二、幹豆腐需要适當的用清水浸泡一下，這樣能讓它變得柔軟有韌性。

步驟三、把浸泡完成的幹豆腐切成大小均勻的片狀備用。

步驟四、鍋中加入清水，燒開之後把幹豆腐片加入到鍋中進行焯水，焯水時間不用太長，2-3分鐘即可，焯好後撈出放涼瀝幹水分備用。

步驟五、黃瓜可以根據個人喜好去掉外皮或者不去，之後把它們切成滾刀塊備用。

步驟六、稍微把黃瓜塊腌制一下，讓它們變得更有滋味，這裡直接使用了少量的鹽進行腌制。

步驟七、處理一下輔料，先切一下香菜，它也是制作涼菜時不可或缺的一種輔菜。

步驟八、準備适量的洋蔥絲備用。

步驟九、用工具把蒜弄成蒜蓉備用。

步驟十、姜也是一樣，要磨成姜蓉，這樣口感更好。

步驟十一、選擇适量的油潑辣子，在其中加入一些生抽、陳醋，把之前磨好的姜蒜蓉也加入到調料碗中，攪拌均勻。

步驟十二、把豆皮、黃瓜、洋蔥加入到盤子中，然後把調好的涼拌汁淋到菜品上。

步驟十三、整體攪拌均勻，讓涼拌汁更好的融合到菜品中。

步驟十四、之前切好的香菜也放到菜品上面。

步驟十五、好吃的豆皮拌黃瓜就做好了，整體顔值很高，味道也是很不錯的。

【烹饪技巧】：

1、幹豆皮浸泡之後的口感，還是很适合和黃瓜一起做拌菜的，如果喜歡其他的豆皮也可以嘗試一下。

2、黃瓜用鹽簡單的腌制一下，可以讓它裡面多餘的水分變少，同時也會有一些鹹淡味。

3、調料汁中的油潑辣子可以買現成的，也可以自己在家用辣椒粉和熱油制作一下，超級簡單。

4、混合的涼拌汁是很不錯的，之前也試過幾次，上面的調味品調和之後的口感最好。

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