蘆筍是一款很有營養的家常菜，一般嫩的綠蘆筍可以直接吃，但是稍老一點的蘆筍必需去皮後口感才好吃，那麼蘆筍如何去皮即快又方便呢？
今天由堅小果食用油的小編·小果給大家分享蘆筍快速去皮的方法圖文教程。
首先說明：如果蘆筍沒有用完，或者馬上要用到，要像插花一樣，放在淺淺的水裡。隻要底部泡到水，然後放冰箱，這樣蘆筍可以保持新鮮久一點。
一、用手撕蘆筍去皮法：
用手撕的方法僅适合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
二、刮皮給老蘆筍去皮法：
1、用兩手左右方向拿着蘆 筍，同時輕輕的往下折。蘆筍就會自然的斷在比較老的部份和比較嫩的部份的交接處，這點蠻神奇的。蘆筍本身有一點軟軟的，所以你硬要把它在某一點折斷，也要特别用力。
2、接下來，把蘆筍放在砧闆或是桌面上，用削皮刀輕輕的從蘆筍頭的下方約5公分的地方将皮削下。因為蘆筍是平躺在桌上（左手最好是稍微扶着），所以不會亂動會很好削。你可以試試看，将蘆筍拿直的削削看就知道，放平的削皮快多了。
3、皮都削好了，這時把蘆筍頭這邊對齊，就可以切成你想要的長短了。
這樣就處理好了，學會這招，相信你會比以前更愛蘆筍喔！
友情提示：
1、把蘆筍的根部切掉一些，因為蘆筍的根部通常都比較老，而且容易被髒東西污染。
2、蘆筍的頭部會有一些多餘的小尖，要用小刀輕輕的将它們削掉，這是很多人都會忽略的小細節，但削掉以後能讓蘆筍的口感更完美。
總之，吃蘆筍是需要去硬皮的，而由于其細長的特點，去皮需要注意分寸和手法，完美的去皮是做好一頓蘆筍菜的前提。
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