脆皮烤羊腿做法?原料:羊腿1000克、胡蘿蔔1根、土豆1塊、姜2片、植物油10毫升、迷叠香2克、孜然20克、黑胡椒粉2克、鹽4克、小洋蔥3個;,我來為大家科普一下關于脆皮烤羊腿做法?以下内容希望對你有幫助!
原料:羊腿1000克、胡蘿蔔1根、土豆1塊、姜2片、植物油10毫升、迷叠香2克、孜然20克、黑胡椒粉2克、鹽4克、小洋蔥3個;
腿清洗幹淨,然後用松肉針在肉質較厚的地方戳洞;
鹽和黑胡椒粉撒到羊腿上,揉搓至鹽化開;
羊腿肉厚的地方斜切幾刀,然後姜和一小頭的洋蔥搗碎成泥狀,塗抹整個羊腿,空隙裡也要抹上;
撒上孜然粉和迷叠香碎;
放好腌料的羊腿要充分揉搓一會兒,使腌料味道更好的進入肉的纖維裡;
用保鮮膜包裹羊腿,放冰箱腌制12小時以上;
腌制好的羊腿掀掉保鮮膜,然後用錫紙包裹;
烤箱提前20分鐘預熱到200度,然後把烤盤放烤網上,放烤箱的第三層,上下管烤40分鐘;
胡蘿蔔、土豆、洋蔥用植物油、鹽、孜然翻粉拌一下,放烤盤裡;
烤40分鐘後的羊腿取出,掀去錫紙,直接放烤網上,置于烤箱的第三層,把裝有蔬菜的烤盤放烤箱的第二層,200度上下管再烤30分鐘即可。
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