炸蝦要不要裹澱粉?蝦是一種深受小朋友喜歡的海鮮，油焖大蝦、白灼蝦、水煮大蝦等都是非常經典的做法，平常的吃法都吃膩啦，何不換着花樣做給家人吃鮮活的小蝦用來炸着吃非常美味，香酥可口，既是小朋友喜愛的零食，也是不錯的下酒菜以前總以為很難做，都在大排檔吃，這次自己在家大膽嘗試操作一下，發現甩外面椒鹽蝦好幾條街，酥到沒朋友，其實做法也不難，整個過程不加一滴水，蝦皮酥酥脆脆的實在入味，而且還秒殺外面的椒鹽蝦，好吃到爆，停不下來啦，現在小編就來說說關于炸蝦要不要裹澱粉?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炸蝦要不要裹澱粉

蝦是一種深受小朋友喜歡的海鮮，油焖大蝦、白灼蝦、水煮大蝦等都是非常經典的做法，平常的吃法都吃膩啦，何不換着花樣做給家人吃！鮮活的小蝦用來炸着吃非常美味，香酥可口，既是小朋友喜愛的零食，也是不錯的下酒菜。以前總以為很難做，都在大排檔吃，這次自己在家大膽嘗試操作一下，發現甩外面椒鹽蝦好幾條街，酥到沒朋友，其實做法也不難，整個過程不加一滴水，蝦皮酥酥脆脆的實在入味，而且還秒殺外面的椒鹽蝦，好吃到爆，停不下來啦。

做椒鹽蝦的時候，很多人知道炸蝦要裹澱粉，但隻是加澱粉可不行，在裹澱粉前，多加這兩樣食材，炸蝦的皮酥肉嫩還不會有腥味，下面我便将椒鹽小海蝦的做法詳細分享給大家，喜歡的朋友做起來吧。

椒鹽小海蝦

【材料】：蝦 500克、十三香2茶匙、澱粉适量、椒鹽粉 1湯匙、青紅椒适量、料酒2湯匙

【做法】：1、小蝦用水沖洗一下，沖洗好瀝幹水後倒入料酒和十三香腌制十分鐘（我用盆子蓋在上面，料酒都把它們都熏醉了終于不折騰了）在裹澱粉前，還需要多加料酒和十三香2樣調味料，這樣可以充分去除蝦肉的腥味，并且起到提鮮的效果。

2、腌制好後倒掉多餘的水瀝幹，然後倒入澱粉，讓小蝦每一個都裹上粉，但又互不粘連，個個分明，澱粉多了容易結塊；

3、起鍋倒油，油微熱分次下蝦，小火炸制，顔色變紅就盛出來，全部炸完；

4、再燒開油至9成熱，複炸小蝦15秒至酥脆，撈出即可，會有噴香噴香的蝦味迎面襲來；

5、青椒和紅椒切小圈，也放進油鍋炸一下，讓辣椒炸香瀝油撈出；

6、另起一個鍋燒熱，倒入炸好的蝦，并加入現成的椒鹽粉（根據個人口味，建議多加一些更入味），如果喜歡花椒粉，都可以酌情放入；

7、倒入辣椒圈翻炒均勻即可；

出鍋開吃，即保留了蝦的鮮甜，又加入了油炸後的油香酥脆，補鈣又美味，舔手指的節奏！

【小提示】：

1、剛炸小蝦時油溫不要太高，火不能太大，保持五六成油溫就可以了，炸得更酥脆些，可以再複炸一次。

2、做這個椒鹽蝦選的蝦不要大，手指尾那麼大或者更小一點都行，一口一個才過瘾。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!