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日式輕芝士蛋糕的做法

生活 更新时间:2025-02-07 10:54:56

日式輕芝士蛋糕的做法?八寸圓模用錫紙包好備用黃油隔水融化,下面我們就來聊聊關于日式輕芝士蛋糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

日式輕芝士蛋糕的做法(日式輕芝士蛋糕怎麼做)1

日式輕芝士蛋糕的做法

八寸圓模用錫紙包好備用。

黃油隔水融化。

乳酪隔熱水打至光滑無顆粒。

與融化的黃油混合,再加入牛奶。

加入牛奶後,依次加入四個蛋黃,攪拌均勻。

加20克白糖,攪拌均勻。

篩入低粉。

用橡皮産以不規則方式攪拌,記住要緊貼容器周圍和底部攪拌,攪拌均勻後乳酪蛋黃糊就做好了。

再來處理蛋白,在蛋白中加幾滴醋,先低速打發,把剩下的40克糖分兩次加入,轉高速打至九分法,就是這樣,有點小彎鈎的樣子。這時烤箱150度預熱10分鐘。

取三分之一打發的蛋白與乳酪蛋黃糊混合,用不規則的方式攪拌均勻。

再将攪拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,攪拌均勻大力震兩下。

在容器的壁上刷一層薄薄的黃油,我就用了前面熬黃油的碗中剩餘的一點黃油刷了刷。

攪拌好的蛋糕糊倒入模具中。

模具放入注水的烤盤中,烤盤中水的高度大概1厘米。放入烤箱150度烤80分鐘。

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