柚子蜜餞怎麼做?先準備柚子1個、老冰糖1斤然後撥下柚子皮,清洗一下,切片,最好是細條比較好,我來為大家科普一下關于柚子蜜餞怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
先準備柚子1個、老冰糖1斤。
然後撥下柚子皮,清洗一下,切片,最好是細條比較好。
接着用煮沸的開水燙泡,泡到水冷為止。
之前的水冷後,擰幹柚子皮,換水繼續燙泡,泡至清水為止,一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次數優點多,大家要耐心,因為這樣可以讓柚子皮熟透,還起到殺菌的作用。
柚子皮泡好之後,将柚子皮擰幹放入濾渣袋中,紮緊封口後投入洗衣機進行脫水。
在不鏽鋼鍋注入清水和冰糖,用中火熬成糖汁。
放入脫水的柚子皮,不停翻炒。
待糖汁快收幹時,轉為小火,繼續炒,直至水分全部炒幹,柚子皮除皮層外其餘呈白色為止,即可出鍋裝盤!
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