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哪種河蚌肉好吃

生活更新时间:2025-01-12 16:01:32

哪種河蚌肉好吃?本報訊進入4月，可以嘗鮮的時令河鮮多起來了記者走訪市場發現，鮮嫩肥美的河蚌已經出現在菜市場的水産攤位上而小龍蝦、鲥魚也将在本月陸續上市，我來為大家科普一下關于哪種河蚌肉好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

哪種河蚌肉好吃

本報訊進入4月，可以嘗鮮的時令河鮮多起來了。記者走訪市場發現，鮮嫩肥美的河蚌已經出現在菜市場的水産攤位上。而小龍蝦、鲥魚也将在本月陸續上市。

俗話說，“三月螺蛳四月蚌”，河蚌的鮮嫩肥美比起螺蛳有過之而無不及。經過一個冬天的蟄伏滋養，此時的河蚌肉肥味美，無論營養還是口感都是上佳。記者昨天在虹口區邯鄲路上的一家農貿市場看到，已經有攤位出售河蚌。攤販說，河蚌的零售價是每斤3元。“用蚌肉燒湯，味道是很鮮的。”一位正在購買河蚌的市民告訴記者。

據介紹，挑選河蚌有講究，因為新鮮河蚌的蚌殼閉得很緊，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，内部顔色光亮，肉呈白色。如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌。此外，挑選河蚌，絕非個頭越大越好。中等個頭河蚌較為鮮嫩，不會過于肥膩。從外殼看，富有光澤，表面光滑的，外圍帶有青色的河蚌，較為新鮮。

從市場上看，河蚌是一個小衆的交易品種。記者在農貿市場上兜了一圈，發現整個市場有10多個水産攤位，但有出售河蚌的攤位隻有一個。

進入4月之後，除了河蚌之外，小龍蝦也将陸續地上市。實際上，在3月底，小龍蝦已經開始零星上市。不過據了解，批量上市要到本月下旬，目前菜市場尚不見小龍蝦的蹤影。此外，作為江鮮之一的鲥魚，也有望在本月上市。

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