怎麼做炸油餅?食材:面粉250克,酵母适量,食用堿适量,食鹽适量,食用油适量,水适量,今天小編就來聊一聊關于怎麼做炸油餅?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:面粉250克,酵母适量,食用堿适量,食鹽适量,食用油适量,水适量。
将250克面粉倒入盆中,安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開;
将安琪酵母倒入面粉中,放入鹽一小勺,和成面團。使面團達到最柔軟又不沾盆内壁的狀态;
蓋上蓋子發酵到兩倍大。發酵好後,将發酵好的面團取出,放在撒勻面粉的案闆上;
用手揪起一團面,将面團揉成30克左右的劑子;
将小劑子按扁用擀面杖擀成圓形薄片;
用刀在面餅中心劃開兩道口子;
鍋内放油可适量多一些,油熱後下入油餅胚,炸油餅的油溫一定要高,油溫不夠高油餅不能迅速膨發;
先炸透一面,再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝幹油分。即可享用。
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