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全蛋打發和蛋白打發的區别

生活 更新时间:2024-12-02 11:27:31

全蛋打發和蛋白打發的區别?全蛋打發和蛋白打發口感不同全蛋打發的口感更軟綿,蛋白打發的口感更筋道,我來為大家科普一下關于全蛋打發和蛋白打發的區别?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

全蛋打發和蛋白打發的區别(全蛋打發和蛋白打發這兩者區别介紹)1

全蛋打發和蛋白打發的區别

全蛋打發和蛋白打發口感不同。全蛋打發的口感更軟綿,蛋白打發的口感更筋道。

全蛋打發的口感更加芬芳,蛋清和蛋黃融合制作出來的食物更香濃。一般來說,全蛋打發的面糊,用刮刀舀起時,面糊會順滑地往下流,用這種蛋液制作出來的蛋糕,口感更滑。

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