酶的特點?酶具有高效率的催化能力;其效率是一般無機催化劑的10的7次幂~~10的13次幂,下面我們就來聊聊關于酶的特點?接下來我們就一起去了解一下吧!
酶具有高效率的催化能力;其效率是一般無機催化劑的10的7次幂~~10的13次幂。
酶具有專一性;(每一種酶隻能催化一種或一類化學反應。)
酶在生物體内參與每一次反應後,它本身的性質和數量都不會發生改變(與催化劑相似);
酶的作用條件較溫和。
(1)酶所催化的化學反應一般是在比較溫和的條件下進行的。
(2)在最适宜的溫度和PH條件下,酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低,酶活性都會明顯降低。一般來說,動物體内的酶最适溫度在35~40℃之間;植物體内的酶最适溫度在40~50℃之間;動物體内的酶最适PH大多在6.5~8.0之間,但也有例外,醫學|教育網編輯整理如胃蛋白酶的最适PH為1.5;植物體内的酶最适PH大多在4.5~6.5之間。
(3)過酸、過堿或溫度過高,會使酶的空間結構遭到破壞,使酶永久失活。0℃左右時,酶的活性很低,但酶的空間結構穩定,在适宜的溫度下酶的活性可以升高。
活性可調節性。
有些酶的催化性與輔因子有關。
易變性:大多數酶都是蛋白質,因而會被高溫、強酸、強堿等破壞。
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