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為什麼說紫薯是轉基因

生活更新时间:2025-03-01 22:54:37

為什麼說紫薯是轉基因?現在市民生活改善了，粗糧越吃越多，很多市民為了健康，甚至主食也都吃甘薯（山芋），紫薯作為甘薯中的一種，愛吃的人越來越多，我來為大家科普一下關于為什麼說紫薯是轉基因?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

為什麼說紫薯是轉基因

現在市民生活改善了，粗糧越吃越多，很多市民為了健康，甚至主食也都吃甘薯（山芋），紫薯作為甘薯中的一種，愛吃的人越來越多。

但近來有市民反映，他們買回紫薯，在水裡煮後發現，紫薯煮後的水變成“紫藍色”，這到底是怎麼回事？

市民朱女士在群裡發微信判斷，她買回的紫薯肯定是上了紫色的山芋，不然紫薯煮後的水怎麼會變成“紫藍色”呢？

市民汪女士看到微信後也有同感，她回憶，上周購買紫薯後，同樣用水煮，看見煮後的水是紫藍色的，她拿起鍋子反複看，看見鍋底原先煮焦，因此判斷可能是鍋底燒焦才出現這種情況。看到朱女士的微信後，她擔心起來，并且懷疑自己買的紫薯可能是轉基因産品，才導緻這樣結果。

市民反映情況後，記者聯系了江蘇農科院甘薯研究室主任謝一芝研究員。謝一芝解釋，紫甘薯富含花青素，甘薯花青素屬于水溶性物質，遇到水容易溶解在水裡，紫薯用水煮後，使水的顔色變紫藍色。

紫甘薯花青素的色澤随酸堿的不同而有較大的變化，如果煮紫薯的水偏堿性，就會出現偏藍色。謝一芝告訴市民，上面市民遇到的情況與轉基因沒有關系，也不是因為是轉基因紫薯而産生這種情況，市場上銷售的紫薯都是通過常規雜交育成，而不是通過轉基因方法獲得。同樣，不是因為紫薯上色産生了紫薯或水變色。上面市民反映問題屬于正常情況，市民完全可以放心食用。

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