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酸菜炖大骨頭怎麼做

生活更新时间:2024-09-02 19:18:49

酸菜炖大骨頭怎麼做?大骨頭1000克，酸菜1000克，姜适量，蔥适量，花椒八角适量，香菜适量，味精适量，醬油适量，今天小編就來聊一聊關于酸菜炖大骨頭怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

酸菜炖大骨頭怎麼做

大骨頭1000克，酸菜1000克，姜适量，蔥适量，花椒八角适量，香菜适量，味精适量，醬油适量。

去骨頭的血腥味，取大骨頭洗淨，切斷成塊，放入加水好的鍋内，煮開後撈出待用。

慢火煮，鍋内重新加水，放入大骨頭于鍋内，開火慢煮。煮的時候鍋内會出現很多浮沫，要用勺子把浮沫瓢出除去。

瓢浮沫，一邊煮一邊瓢，直到把浮沫瓢得差不多幹淨為止。放入姜、蔥絲、花椒、八角、加入少量醬油。慢火煮50分鐘。

切酸菜，在煮的過程中，可以切酸菜，這樣節省時間，酸菜洗淨切絲，為了酸菜絲切得細一些，可先把酸菜幫縱向從中間用刀片開。

切好的酸菜絲放入清水洗兩次，攥幹。

把酸菜絲抖開，放入鍋内，放适量鹽，攪拌均勻，炖30分鐘後出鍋。

加入适量香菜沫和少許味精調味，即可享受美食了。

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