不是肉比肉香，烤面筋在家自己做，簡單又健康。

應該是所有的人對烤面筋都很熟悉。無論是大城小鎮，有小吃的地方就有烤面筋，尤其是到了夏季，夜市就開始繁榮起來，烤面筋就是夜市裡必備的小食。

長長的竹簽穿上螺旋式的面筋，在刷上五花八門的調料，烤的紅紅的，先不說衛生安全問題，看表面真的很誘人。

現在，為了賺錢，商家想盡辦法來對付顧客的錢包。所以，網上随便一搜，就會看到關于烤面筋的很多負面消息。曾經我就看到過一條消息說現在市面上的面筋大都是用工業原料浸泡過了，為了增加賣相成色，而且為了增加面筋的保質期，很多商家還會用吊白塊浸泡這樣面筋就不容易腐爛了。吊白塊是什麼東西呢？說簡單一點，吊白塊就是工業上用的漂白劑，有時也作防腐用，常溫時較為穩定，高溫下具有極強的還原性，120℃下分解産生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體，是一種強緻癌物質，對人體的肺、肝髒和腎髒損害極大。

所以，現在在小吃攤上，在漂亮的烤面筋也吸引不了我。

想吃烤面筋自己在家做。現在有現成的面筋粉，隻要操作正确就會成功。

今天我就是用面筋粉做的烤面筋，我沒有做螺旋形的，因為家裡的竹簽有點短，我就模仿肉串做了面筋串。以假亂真，好好先生真的以為是肉呢，而且面筋烤出來對于不想吃肉的人來說絕對是福，筋道口感好，比肉都香。

看看圖是不是您也把它當成了肉串了呢。

現在就一起來看看我的面筋的做法吧。

材料：面筋粉200克，溫水300克，鹽1小勺，蒜蓉醬适量，芝麻适量，色拉油适量

做法：

1.先把鹽放入溫水中，攪拌融化。

2、把面筋粉一點點的倒入溫水中，同時用筷子不停了攪動，最後和成團，饧1小時。

3、饧好的面團看上去很嫩，但彈性更好

4、把面團取出放置案闆上，輕輕拍成1厘米厚的大餅狀

5、在改刀把面筋切成長條狀。

6、取兩根竹簽，把一條面筋抻長，頂頭用竹簽夾住後一圈圈纏繞在竹簽上

7、做好的面筋串及時放進涼水盆，防止粘連。

8、都做好放入鍋中煮至浮起，煮完全熟。取出就立刻放入冷水中過涼。

9、把面筋串刷上蒜蓉醬和油，撒上芝麻

10、烤盤放入烤箱内220度，10分鐘，面筋表面考上色即可。中途可以取出再刷一層料。

小貼士：

面筋粉遇水就容易成坨，所以先備好溫水後一點點撒入面筋粉，一邊撒一邊攪動，最後和的時候不會粘手。

想吃螺旋串樣子的，面筋的條要厚一點，煮的時候要完全煮熟，醬料可以按照自己喜歡的味道調。

我用的是蒜蓉醬，用小碗把蒜蓉醬和油混合一下，攪拌均勻後在刷在面筋上，這樣烤出來的味道很香。芝麻要後撒，烤箱在烘烤的時候，中間可以取出烤盤把面筋串翻面，在撒上一層調料。沒有烤箱用平底鍋煎也是一樣的。

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