酸菜凍豆腐水餃
備料:面粉400g,凍豆腐1塊,鹽适量,調和油适量
1.面粉用冷水和成面團醒着;
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2.酸菜心洗淨剁碎,再用冷水投一遍攥去水分;
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3.凍豆腐解凍;
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4.切碎攥去水分備用;
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5.先炸油7成熱加入花椒3-5粒,八角一枚,幹紅椒3個,油開撈出花椒八角和幹紅椒;
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6.将炸好的倒入餡攪拌均勻,加入鹽、醬油、雞精、少量老湯繼續攪拌調勻;
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7.包餃子;
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8.煮餃子,水開後放入餃子,再開鍋後點入冷水2次即可出鍋,餃子煮的恰到好處;
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9.出鍋裝盤,餃子是不是很誘人哦!
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