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艾草戚風卷做法步驟

生活 更新时间:2025-02-08 08:48:11

艾草戚風卷做法步驟?準備蛋黃4個、低粉80克、色拉油40克、朗姆酒7克、砂糖20克、艾草漿60克、鹽1.5克、蛋清4個、細砂糖55克、白醋8克艾草打碎成漿備用,今天小編就來說說關于艾草戚風卷做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!

艾草戚風卷做法步驟(怎麼做艾草戚風卷)1

艾草戚風卷做法步驟

準備蛋黃4個、低粉80克、色拉油40克、朗姆酒7克、砂糖20克、艾草漿60克、鹽1.5克、蛋清4個、細砂糖55克、白醋8克。艾草打碎成漿備用。

蛋黃加糖、加油用手動打蛋器攪至乳化,加入艾草漿攪勻。

篩入低粉和鹽攪勻,最後加入朗姆酒攪勻。

蛋白加白醋用電動打蛋機打成粗泡,再分三次加入白糖打成中性偏幹。

蛋白分三次加到蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻。

烤盤墊上油紙,将拌好的面糊倒入烤盤抹平。

選擇上下火160度預熱,烘烤15分鐘左右,取出倒扣。稍涼後揭掉底面油紙,重新蓋上一幹淨油紙,翻面。可抹上一層薄薄果醬,用擀面杖輔助卷起。固定半小時後切片即可。

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