冬天氣候幹燥寒冷，除了多穿衣服外，還可以通過吃一些暖身食物來抗寒取暖。多吃禦寒食物可以起到暖和全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力。下面給大家分享5種禦寒的食物，營養滋補又解饞，驅寒暖身，一起來了解下吧！

肉類以羊肉、牛肉的禦寒效果較好。它們含蛋白質、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，内分泌功能增強，從而達到禦寒作用。

〖素材清單〗牛肉、土豆、黃焖醬、大蔥、生姜、幹辣椒、八角、蘋果

〖制作步驟〗

1、首先是選擇用牛肋條，它肥瘦比例最适合做黃焖，先切成幾大塊，冷水下鍋加蔥姜料酒。

2、大火煮開打去浮沫，然後撈起不要過冷水，直接放入高壓鍋中，再倒入沒過食材的熱水，加蔥段姜片大料以及半個蘋果，先不要放鹽。

3、蓋蓋上汽後壓二十分鐘，壓好後撈出牛肉放涼，鍋裡的原湯保留備用。

4、配菜就是土豆，牛肉放涼成型後切成塊，大小根據自己的喜好。

5、熱鍋放油，下入兩個八角炸出它的香味，然後加蔥姜末爆香，再倒入黃焖醬，中火炒出醬料的醬香味。

6、倒入牛肉塊，翻炒均勻，然後倒入剛才壓牛肉的原湯，加上配菜，喜歡吃辣的可以放幾個幹辣椒，蓋上蓋焖至土豆軟爛，最後大火收一下湯汁美味即成，牛肉軟爛入味。

人體血液中缺鐵也怕冷。當增加鐵質攝入後，其耐寒能力明顯增強。因此，怕冷的人可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝髒、瘦肉、菠菜、蛋黃等。此外，核桃仁、紅棗、動物血、糯米酒、櫻桃産熱量高，可增加機體熱量，禦寒保暖。

〖食材清單〗菠菜、粉絲、胡蘿蔔、洋蔥大蒜、香蔥、幹辣椒

〖制作步驟〗

1、準備一把洗幹淨的菠菜去根，兩把粉絲倒入大碗中，加入溫水給它泡軟。胡蘿蔔切成厚厚的薄片再切成絲，切好後裝入盤中，半個洋蔥切成絲，切好抖散。

2、粉絲泡軟了撈出給它切短一點，鍋中水燒開加入粉絲煮熟，大概煮至三十秒鐘，煮好了撈出，放入涼水中過涼。

3、鍋中水燒開，加入适量的鹽增加底味加少許的油，使菠菜顔色更翠綠，加入菠菜焯水三十秒，煮好了撈出放入涼水中過涼，這樣更加爽口脆綠。

4、然後加入胡蘿蔔絲焯水二十秒，焯好了撈出放入涼水中過涼。

5、切點小料，三顆大蒜切成末，小蔥切蔥花，加入少許的幹辣椒，然後澆上熱油激發出香味，開始調味，加入食鹽、雞精少許的白糖、适量生抽、香醋稍微多一點，少許的芝麻香油攪勻。

6、最後把菠菜擠幹水分，控幹水分的粉絲，胡蘿蔔絲，洋蔥絲也加進來，倒入調料料汁拌勻，美味的菠菜拌粉絲做好了，營養豐富，爽口解膩，下酒下飯。

海帶、紫菜、海鹽、發菜、海蜇、花蛤、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。甲狀腺激素具有生熱效應，它能加速體内絕大多數組織細胞的氧化過程，增加産熱，皮膚血液循環加強，抗冷禦寒。

〖食材清單〗花蛤、雞蛋、香蔥、生姜

〖制作步驟〗

1、買回來的花蛤，泡在水裡加點鹽和油讓它吐一兩個小時的沙，再清洗幹淨。

2、浸泡好之後，鍋裡加水煮開，加點姜片香蔥料酒去腥，煮花蛤的時間不要太長，隻要開口就馬上關火撈出來。

3、然後把它們擺到盤子裡擺好，接着準備兩個雞蛋，加一克左右的鹽，然後加入清水，雞蛋和水的比例是一比12，攪拌均勻。

4、接着把蛋液直接倒進花蛤裡，要是有氣泡可以用勺子撇一下，面上要是有小氣泡可以用紙巾吸一下，蓋上保鮮膜也可以扣個盤子，戳幾個小孔，中小火上鍋蒸十分鐘。

5、蒸好以後，淋上一小勺生抽，一點香油，撒上蔥花辣椒圈就可以吃了，做法簡單簡單，健健康康也不油膩。

人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。蓮藕、胡蘿蔔、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。芝麻、花生，富含維生素E和多種營養，可以幫助維生素B的吸收，加強神經對抗寒冷的能力。加強肢體末梢兒的血液循環。

〖食材清單〗蓮藕、豬大骨、紅棗、生姜、香蔥

〖制作步驟〗

1、首先準備新鮮的豬大骨放在水中浸泡一個小時泡去血水，做這個炖湯選擇豬的腔骨或者是童子骨最好，熬出的湯又香又白。

2、蓮藕主要是選擇粉藕，炖湯吃着口感好味道香，這樣炖出的湯顔色不會發黑，把削去外皮的蓮藕切成大小均勻的塊，稍微切大一點，因為炖制的時間比較長，更容易入味。

3、再準備大棗幾顆，把棗核去掉，把生姜削除外皮清洗幹淨，用刀拍破即可，大蔥切成段切好放入碗中備用。

4、起鍋燒水，放入料酒稍微多一點去腥，冷水下入大骨，這樣更能去除裡邊的血水和一些腥氣味，保持小火慢慢的燒開，開鍋後用勺子撇去表面的浮沫不要，盡量打幹淨一點這樣炖出來的湯顔色鮮亮好看，不那麼腥氣，大火大概三分鐘左右。

5、然後撈出大骨，用原湯稍微多沖洗兩遍，這樣可以去除表面粘附的一些血沫，切記不要用涼水沖，會影響肉的口感和香味。

6、另起鍋把排骨來炒制一下，鍋燒幹後放入适量的豬油把鍋潤一下，防止粘鍋，再把油倒掉，然後把大骨頭中火炒出香味，接着下入姜蔥煸炒出香味，放入适量的料酒去腥提味，炒至香蔥表面稍微發黃即可。

7、接着倒入原湯保持大火燒開，大火可以使湯汁迅速變白，這時用勺子撇去表面的浮沫，五分鐘後開小火，加入足量的開水，倒入砂鍋中，蓋上蓋子，保持大火先把湯汁燒開，下入蓮藕，藕一定要提前早點兒放入，切記不要放得太晚，這樣炖出來的藕口感軟糯。

8、蓋上蓋子保持小火炖至一個小時，一個小時後打開蓋子，然後把火開大一點，開始調味，放入适量的鹽和少許的胡椒粉去腥提味，繼續保持大火炖至三分鐘就可以了，這樣炖出的湯顔色非常的白而且香香味還很濃。

辛辣食物會使人的汗孔打開并擴張，增強加速身體新陳代謝，血液循環加快，抵抗寒冷。如洋蔥、生姜可以幫助身體産生熱量。胡椒含胡椒堿，吃胡椒可以使人感到溫暖舒适，辣椒含有辣椒素，能刺激食欲，增進消化。

〖食材清單〗青椒、雞蛋、生姜、大蒜

〖制作步驟〗

1、青辣椒去掉辣椒心，切成滾刀塊，生姜切末，大蒜拍散後切末。

2、碗裡打四個雞蛋加食鹽、白胡椒粉、白醋一勺去腥，清水适量讓雞蛋更嫩，打成雞蛋液。

3、鍋裡放油燒熱滑一下鍋，重新放油，倒入雞蛋液，用勺子将雞蛋推散，然後裝盤備用。

4、重新熱鍋放油，倒入辣椒姜蒜末大火翻炒，炒出辣香味，加食鹽翻炒入味，再倒入雞蛋翻炒均勻，淋入适量的生抽，繼續大火翻炒入味即可起鍋，鮮香開胃，很好的下飯菜。

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