這是完整制作視頻，可以先看一遍，下邊附有詳細配方和制作方法過程：

說在前面：

這是個非常簡單的配方，3個部分組成而已

小編結合視頻和動圖詳細的用中文做了步驟說明

看着一大堆圖文，其實隻是為了讓初學者也能看明白

表被下邊那一大堆吓跑了哦

一、焦糖餅幹底

35克 焦糖餅幹碎（推薦品牌：Lotus）

15克 無鹽黃油（融化）

制作：

1、黃油融化與粉碎的焦糖餅幹混合拌勻。

2、均分放入兩個慕斯鋼圈内（直徑7cm高度7cm），用湯匙或膠刮刀壓平整。

二、白巧克力慕斯

25克 白巧克力

25克 牛奶（煮沸）

1克吉利丁片（或1克吉利丁粉）

适量 香草醬

40克 淡奶油（打發至5成）

制作：

1、将白巧克力切碎放入熱牛奶内，攪拌融化混合均勻。

2、加入冰水泡入并瀝幹水分的吉利丁片拌融（如果使用吉利丁粉，則需以5倍冷水與吉利丁粉混合浸泡20分鐘形成果凍狀一起使用）。

3、加入兩滴天然香草精，攪拌均勻，然後沖入已打發至五成的淡奶油中，攪拌均勻。注入直徑6.8cm高度3cm的半球形矽膠模具内，速凍1小時。

三、抹茶巧克力慕斯

30克 蛋黃

15克 砂糖

60克 牛奶（煮沸）

15克 白巧克力

4克吉利丁片（或3克吉利丁粉）

3克抹茶粉

135克 淡奶油（打發至5成）

制作：

1、蛋黃與砂糖混合攪拌均勻，加入煮沸的牛奶并持續攪拌，然後倒回鍋内，中小火煮至82-84℃（即制作“英式蛋奶醬”）。

2、加入把巧克力攪拌至完全融化并混合均勻，接着加入冰水泡軟的吉利丁片拌融。

3、加入過篩的抹茶粉，拌勻。然後過濾到打發至5成的淡奶油中攪拌均勻。

4、注入冷凍的鋪有餅幹底的兩個慕斯模具内1/4滿，冷凍10分鐘，使之稍凝結。

5、将半球形白巧克力慕斯脫模。取出冷凍10分鐘後的抹茶慕斯模具，注入少量抹茶慕斯，然後将半球形白巧克力球面朝下，放入模具内，再注入一層抹茶慕斯，至覆蓋過半球的表面，然後将另一個白巧克力半球慕斯以球面朝上的方式放入，最後用抹茶慕斯将模具填滿，冷凍。

四、抹茶“滴落”淋醬

10克 煮沸的淡奶油（此處使用植脂奶油效果更好）

2克 抹茶粉

30克 白巧克力

7克 玉米糖漿

1克 吉利丁片（或1克吉利丁粉）

制作：

1、将抹茶粉篩入熱的淡奶油中攪拌均勻。

2、白巧克力融化，加入“步驟1”抹茶奶油和玉米糖漿，拌勻。再加入冰水泡軟的吉利丁片。

3、過濾到裱花袋内，淋在慕斯表面，使之自然微流淌呈“滴落”狀态。

4、撒上一層防潮糖粉，再撒上抹茶粉，裝飾綠色嫩芽或薄荷葉，完成。

下圖這個，做出來可以威震八方

（戳下圖穿越拿配方）

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