武漢水煎包的做法和配方-tft每日頭條

武漢水煎包的做法和配方

生活更新时间:2024-10-07 18:36:12

武漢水煎包的做法和配方?原料：精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，食油100克，白菜700克，精鹽、堿面、調料面、姜末、清水适量，下面我們就來說一說關于武漢水煎包的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

武漢水煎包的做法和配方

原料：精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，食油100克，白菜700克，精鹽、堿面、調料面、姜末、清水适量。

酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入面粉，适量的溫水和成面團，蓋上保鮮膜發酵；

蔥姜切末放入豬肉餡裡，加料酒，醬油腌制15分鐘；

粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗幹淨切碎；

把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻；

包好的包子饧10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子；

煎一分鐘後倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5處；

蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到面粉水燒幹，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。

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