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四川幹鍋肥腸的家常做法

生活 更新时间:2024-09-03 01:23:52

四川幹鍋肥腸的家常做法(這道幹鍋肥腸到底是誰發明的)1

疫情在家想吃肥腸,小區不讓出,隻能自己做。竟然還挺成功!

By 肥肥的馬肉

用料

  • 肥腸(豬大腸) 600g
  • 生姜 50g
  • 芹菜 50g
  • 圓蔥 一個
  • 蒜 50g
  • 圓白菜 半個
  • 八角 6-8顆
  • 香葉 适量
  • 桂皮 适量
  • 花椒 适量
  • 香菜 50g
  • 土豆 兩個
  • 海椒 适量
  • 郫縣豆瓣 50g
  • 料酒 50g
  • 醬油 3勺

做法步驟

四川幹鍋肥腸的家常做法(這道幹鍋肥腸到底是誰發明的)2

1、将大腸洗淨放入鍋中,加入清水,料酒,蔥姜,鹵料包,老抽少許,糖,黃豆醬煮四十分鐘左右,進行鹵制。目的是肥腸更好吃。

四川幹鍋肥腸的家常做法(這道幹鍋肥腸到底是誰發明的)3

2、圓蔥切塊待用。

四川幹鍋肥腸的家常做法(這道幹鍋肥腸到底是誰發明的)4

3、芹菜切條。土豆切條用空氣炸鍋炸20分鐘。待用。因為自己愛吃土豆,具體加入的食材根據自己喜好!

四川幹鍋肥腸的家常做法(這道幹鍋肥腸到底是誰發明的)5

4、将自己喜歡吃的蔬菜洗淨待用。

四川幹鍋肥腸的家常做法(這道幹鍋肥腸到底是誰發明的)6

5、鍋燒熱油,放入花椒姜蒜辣椒炒香,倒入肥腸翻炒一會,沿鍋邊烹入一些料酒。然後倒入芹菜圓蔥繼續翻炒。放入一部分郫縣豆瓣醬,翻炒至芹菜圓蔥半熟倒入其他食材繼續翻炒,再放入剩餘郫縣豆瓣醬。加入生抽白糖蚝油,炒至蔬菜斷生出鍋。

四川幹鍋肥腸的家常做法(這道幹鍋肥腸到底是誰發明的)7

6、表面撒上芝麻和香菜。可以邊加熱邊享用了。

小貼士

喜歡吃辣炒制時可以放入一些火鍋底料翻炒更佳哦。

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