疫情在家想吃肥腸,小區不讓出,隻能自己做。竟然還挺成功!
By 肥肥的馬肉
1、将大腸洗淨放入鍋中,加入清水,料酒,蔥姜,鹵料包,老抽少許,糖,黃豆醬煮四十分鐘左右,進行鹵制。目的是肥腸更好吃。
2、圓蔥切塊待用。
3、芹菜切條。土豆切條用空氣炸鍋炸20分鐘。待用。因為自己愛吃土豆,具體加入的食材根據自己喜好!
4、将自己喜歡吃的蔬菜洗淨待用。
5、鍋燒熱油,放入花椒姜蒜辣椒炒香,倒入肥腸翻炒一會,沿鍋邊烹入一些料酒。然後倒入芹菜圓蔥繼續翻炒。放入一部分郫縣豆瓣醬,翻炒至芹菜圓蔥半熟倒入其他食材繼續翻炒,再放入剩餘郫縣豆瓣醬。加入生抽白糖蚝油,炒至蔬菜斷生出鍋。
6、表面撒上芝麻和香菜。可以邊加熱邊享用了。
喜歡吃辣炒制時可以放入一些火鍋底料翻炒更佳哦。
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