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據海外網援引美國有線電視新聞網報道，當地時間6月30日，比利時維澤市一家巧克力工廠因産品受沙門氏菌污染而暫時關門停産。比利時政府運營的旅遊官網顯示，維澤工廠是世界上最大的巧克力工廠。

瑞士巧克力生産商百樂嘉利寶6月30日宣布，出于食品安全原因，該公司旗下位于比利時維澤市的巧克力生産基地将暫停生産，生産恢複時間另行通知。産品的污染物被認為是巧克力添加劑成分之一的卵磷脂。

百樂嘉利寶公司發言人當天表示，這處比利時工廠采取的措施屬于保護性停産，目前大部分被污染産品仍在工廠内。

依據公司說法，其食品安全章程嚴格，檢出沙門氏菌“非常罕見”，公司随後立即向比利時聯邦食品鍊安全局報告，并聯系所有可能收到污染産品的客戶，告知它們如果産品使用維澤工廠6月25日以來生産的巧克力，則暫停裝運。

據悉，這家工廠并不生産直接向消費者銷售的巧克力産品，而是為73家糖果等食品加工企業提供液态巧克力。

據央視新聞援引法新社報道，6月30日該公司發言人表示，上述73加企業中72家确認已及時暫停運送可能受污染的巧克力，公司正等待最後一家客戶的回複。

目前，尚沒有接到有消費者因食用相關産品被确診沙門氏菌病的報告。

比利時食品安全部門表示，已經接到百樂嘉利寶公司的通報，并且開始對這一事件展開調查。

瑞士巧克力生産商百樂嘉利寶總部位于蘇黎世，在全球擁有超過 60 家工廠，為雀巢和聯合利華等許多全球食品工業巨頭提供可可和巧克力原料産品。

其位于比利時的這家全球最大巧克力工廠在 2020至2021 年度的産品銷量為220萬噸。據央視新聞援引法新社數據顯示，百樂嘉利寶2020至2021财年營業額達72億瑞士法郎（約合504億元人民币）。公司在全球範圍内擁有超過1.3萬名員工以及60多個生産基地。

此前也有知名巧克力品牌“中招”

據世界衛生組織介紹，沙門氏菌廣泛存在于家養和野生動物中，常通過污染食物而感染人類。人感染後可能出現發熱、腹瀉、嘔吐、腹痛等症狀，通常持續2至7天。大部分感染者無需特殊治療即可自愈，但對兒童和老年人等特殊群體來說，可能出現重症甚至死亡。

維澤工廠是比利時境内近期又一家檢出沙門氏菌的巧克力工廠。

今年4月，世界衛生組織報告11國出現沙門氏菌感染病例，疑似與比利時生産的巧克力有關。

當時，歐盟食品安全局和歐洲疾病預防控制中心對歐洲134例兒童确診或疑似感染沙門氏菌病例展開了聯合調查。首例病例今年1月出現在英國。歐洲疾控中心在聲明中說，這些兒童多數不滿10歲。調查溯源指向意大利費列羅集團在比利時阿爾隆的工廠生産的特定批次健達巧克力系列産品，包括健達奇趣蛋。

4月9日，“費列羅巧克涉嫌沙門氏菌感染”一度登上微博熱搜榜首。

當時消息一出，網友們紛紛表示了震驚和擔憂：

4月15日，海關總署發布消費提示，提醒消費者不要購買費列羅集團比利時阿爾隆（Arlon）工廠生産的保質期和包裝方式的品類為Kinder Surprise、Kinder Mini Eggs、Kinder Surprise Maxi和Kinder Schokbons的巧克力産品。

費列羅召回多款産品并道歉

4月9日，據新華社消息，因上述沙門氏菌感染事件，費列羅繼早些時候在英國、愛爾蘭、西班牙等歐洲多國召回産品後，又在澳大利亞召回多款産品。

當地時間4月8日，費列羅公司發表了一份聲明，對沙門氏菌事件表示“真誠地道歉”，并稱決定暫時關閉其位于比利時的一家工廠。

澳新食品标準局提醒消費者，不要食用相關産品，應将産品退至購買地，可獲全額退款。

據央視新聞最新報道，比利時聯邦食品鍊安全局6月17日發表聲明，批準這家工廠有條件複産，要求它在3個月試行複産期内生産的所有産品必須經檢測合格後方可分銷。

費列羅中國道歉并承諾

4月9日，費列羅中國官方微博發布聲明，就巧克力産品涉嫌沙門氏菌感染緻歉，并稱由中國生産以及進口至中國内地（包括在途與官方渠道在售）的全線健達産品，均與涉事的比利時生産工廠無任何關聯，不在此次召回範圍内。

謹防因沙門氏菌導緻食物中毒！

7月1日，貴州省市場監督管理局發布了“關于預防沙門氏菌中毒的安全警示”。

據通報，近年來微生物性食物中毒的報告發生起數和中毒人數相對最多，均占到總數的50%左右。其中沙門氏菌感染又占到細菌性食物中毒的70%～80%，位居“緻病榜首”。近期，國内因沙門氏菌導緻的食物中毒事件時有發生，對老百姓的身心健康造成了極大傷害。為幫助廣大消費者做好沙門氏菌中毒防範工作，貴州省市場監管局特安全警示如下。

科學認識，提高警惕

沙門氏菌是一種常見的食源性緻病菌，為無芽孢、無莢膜的革蘭氏陰性杆菌，是腸道菌科中最複雜的菌屬。沙門氏菌廣泛存在于自然界中，主要分布在人類和動物的腸道，易通過糞口途徑傳播。奶類、肉類、雞蛋、新鮮果蔬以及糕點、沙拉、花生醬、涼拌菜、熟肉制品等食品易被其污染。不同于黴菌污染後，食物會出現腐敗變質、散發異味的現象，沙門氏菌的繁殖過程不分解蛋白質，無感官性狀的變化，因此，在非實驗室條件下很難識别和檢出。

據有關食源性疾病監測數據顯示，沙門氏菌所引起的微生物性食源性疾病發病人數常年排在第一。從發生時間看，5～10 月是沙門氏菌食源性疾病發生的高發時段；從年齡分布來看，0～14 歲和60歲以上的就診人群沙門氏菌檢出率較高；沙門氏菌食物中毒表現為急性胃腸炎型，潛伏期大多為12～24小時，症狀有惡心、全身乏力、嘔吐、發熱、腹痛、腹瀉等；如果細菌已産生毒素，可引起中樞神經系統症狀，出現體溫升高、痙攣等；嚴重者有寒戰，驚厥，抽搐和昏迷。

污染溯源，了解原因

一是清洗不徹底。食品原料本身未清洗徹底，或者清洗後未妥善放置。

二是交叉污染。如刀、砧闆、半成品盛裝容器、購物籃或者廚師的手被沙門氏菌污染後再污染其他食物；加工存儲設備如攪拌機、烘烤箱、消毒櫃、冰箱等未清潔消毒到位。

三是未做到煮熟煮透。特别是烹饪大塊肉類食品和冰箱存放食物再加熱時，食品中心溫度未達到70 度以上。

四是沒有正确存放食物。如需低溫儲存的食物未及時儲存在冰箱中，或存放在冰箱中但未做好包裝。新買的雞蛋未包裝好就放入冰箱，且未與冰箱内其它食物隔絕開，導緻其表面攜帶病菌對冰箱内其它食物造成污染。

全面防範，預防感染

一是餐飲單位和集體食堂要落實食品安全主體責任。

二是消費者要加強自我保護的能力。

三是家庭自制用餐要保障廚房衛生。

來 源 | 海外網、央視财經、央視新聞、新華社、@費列羅中國、貴州省市場監督管理局網站

本期編輯 劉雪瑩

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