用胡蘿蔔和芹菜怎麼腌鹹菜?所需材料:大頭菜1顆、胡蘿蔔1根、芹菜半斤、尖椒半斤、鹽适量,下面我們就來說一說關于用胡蘿蔔和芹菜怎麼腌鹹菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
所需材料:大頭菜1顆、胡蘿蔔1根、芹菜半斤、尖椒半斤、鹽适量。
把食材都洗淨,瀝淨水分,晾一下,晾幹食材的表面水分,這樣做出的鹹菜不易變質。
把卷心菜切成絲,把胡蘿蔔切成絲,芹菜切成小段,尖椒去蒂,切成絲。
把切好的卷心菜絲,尖椒絲,胡蘿蔔絲和芹菜段,一起放入盆内,拌勻,撒上鹽,鹽量稍多一些,這樣鹹菜不易變質,翻拌均勻,腌制一夜,把食材腌制變軟,第二天就可以吃了。
把鹹菜裝在壇子裡,或者保鮮盒内,用手把鹹菜壓實,放在陰涼處保存,或者把保鮮盒放在冰箱内冷藏保存。
小貼士:蔬菜洗好後,要瀝淨水分,晾一會,晾幹蔬菜表面的水分,這樣做出的鹹菜,不容易變質。腌制放的鹽要稍鹹一些,鹽放少了,容易變酸,變質。裝鹹菜的器皿要無生水,無油。腌制好後,用筷子夾出一些,放些香油、辣椒油、味精拌制一下,味道更好。
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