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手工月餅的做法及配方

生活更新时间:2025-01-24 08:26:11

手工月餅的做法及配方?食材：低筋面皮 100克，接下來我們就來聊聊關于手工月餅的做法及配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

手工月餅的做法及配方

食材：

低筋面皮 100克

黃油 45克

雞蛋液 20克

糖 140克

奶粉 10克

小蘇打 25克

糯米粉 200克

花生 100克

黑白芝麻 50克

葡萄幹 50克

蜂蜜 40克

油 50克

白酒 30克

方法/步驟

第一步：首先制作月餅皮軟化的黃油加入糖攪拌均勻，加入雞蛋液打至順滑稍微發白，加入奶粉繼續攪拌。

第二步：低筋面粉和小蘇打混合均勻，篩入黃油中，輕輕的揉成面團。

第三步：制作餡糯米粉放入鍋裡小火炒熟，花生放入烤箱 150度20分鐘不用預熱。葡萄幹洗淨擦幹水分，微切碎拌入蜂蜜和白酒。花生烤熟放涼後去皮稍微擀碎，芝麻也一樣擀幾下出香味，把處理好的材料和糖油涼白開放入盆裡，再放入熟糯米粉。

第四步：捏成适合自己模具的大小，還是取适合自己模具大小的面團。包入月餅餡，模具裡薄薄的撒一層面粉方便脫模，按壓出花。

第五步：刷一點點蛋液，180度，20分鐘，放涼就能吃不用回油，這樣月餅就做出來了。

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