在家就能做的5道小零食，簡單易做，大人孩子都愛吃。又到周五了，不做點什麼吃，感覺空落落的，整理了5道爽口的小吃，酸甜開胃的山楂糕和山楂球，噴香入味好吃的孜然烤大蝦、芝麻牙簽肉、梅菜雞爪，吃一口元氣滿滿的，你偶爾也試試吧，真得很香！

酸酸甜甜又軟又彈的山楂糕，不隻是小孩子的最愛，很多老年人也喜歡。自己在家做，糖量好掌握，開胃消食又健康。但也要适量而食噢！

材料：山楂肉 680克，綿白糖 450克，檸檬汁 1個量，水适量

1. 山楂用淡鹽水浸泡5分鐘後沖洗幹淨，用去核器去核；與涼水同入煮鍋中，煮到能輕松将山楂碾碎，關火；

2. 山楂肉和湯用破壁料理機打成糊糊；

3. 将山楂糊倒入不粘炒鍋中，中火加熱，不停攪拌，待有點濃稠後加入綿白糖，糖量至少是山楂果肉重量的70%左右，起到防腐、增甜、凝固的作用；

4. 鮮檸檬取汁備用；待山楂糊變成粘稠的山楂醬時，将檸檬汁倒入其中，繼續熬煮攪拌，提起刮刀後，山楂醬能挂在刮刀上，熬煮結束；

5. 事先準備好玻璃碗或保鮮盒，在内壁刷少許玉米油；将山楂醬趁熱倒入容器中，表面抹平，晾一會兒蓋蓋子，自然放涼或放冰箱冷藏過夜；

6. 山楂糕脫模，可切片、切塊、切條，直接食用或者拌菜配料均可。未食用完的山楂糕可繼續放保鮮盒中置冰箱冷藏保存。

烤大蝦雖然多花了幾分鐘，比起以往的白灼和焖，味道和口感更香嫩。

材料：大蝦10隻，蚝油20克，生抽20克，蜂蜜10克，孜然粉2克，香蔥末少許，辣椒圈少許

1. 10隻大蝦清洗幹淨，剪掉胡須，10根竹簽子清洗幹淨，泡水中備用；

2. 大蝦從尾部往上數第二截處，用牙簽紮入肉中再向外挑，将蝦腸挑出來；

3. 将泡過水的竹簽從蝦尾穿向蝦頭處，但不要穿透蝦頭；

4. 盤子裡倒蚝油、生抽、蜂蜜、孜然粉，混合均勻；

5. 用刷子将調料汁均勻地刷在大蝦身上；此時烤箱開始預熱200度；

6. 将大蝦擺放在烤架上，送入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤10分鐘，出爐後表面再撒少許孜然粉（分量外）、香蔥末、紅辣椒圈，調味增色。

這道梅菜雞爪，做法簡單，滋味濃香開胃下飯，你一定也會喜歡的。

材料：雞爪子14隻，梅幹菜适量，幹紅辣椒數個，大蒜1頭，大蔥半根，香蔥2棵，胡蘿蔔半根，姜1塊，油少許，醬油适量，蚝油少許

1. 雞爪子剪去指甲尖，沖洗幹淨；

2. 用刀在上下交接處劃幾下露出關節，再用刀把爪尖和腿骨分開；

3. 所有的雞爪子都分離後，雞爪子有四趾，從中間切開成兩趾一組；

4. 雞爪全部入冷水鍋中，切幾片姜，大火煮開；

5. 水開後煮10分鐘時将雞爪子撈出，自然放涼即可；

6. 梅幹菜用水沖洗一下，洗去浮塵；大蒜瓣切兩半，大蔥切段，幹紅辣椒切兩半，胡蘿蔔切片，香蔥切末；

7. 熱鍋溫油，先将梅幹菜、蔥段、蒜塊、幹辣椒入鍋中，小火煸炒出香味；

8. 将雞爪尖倒入鍋中，鹽和醬油适量加入，蚝油加進來是為了提鮮，再放點水低于雞爪子，蓋上鍋蓋小火咕嘟5分鐘，使滋味充分進入到雞爪中，同時也可以使口感軟糯，出鍋前撒入香蔥末增色提香。

牙簽肉我用牛肉做的，肉嫩但多了一些嚼勁，牛肉切條腌制後，所以挺入味。喜歡吃辣的，可以腌肉的時候放些辣椒粉，出鍋前撒了一小把白芝麻，也挺得香。

材料：牛肉1塊，醬油适量，蚝油少許，鹽少許，白糖1小勺，料酒少許，姜1塊，大蒜4瓣，植物油适量

1. 牛肉洗淨，用量多少随意；

2. 去掉筋膜，可以炖着吃，很有嚼勁兒；牛肉切成4、5公分長的條，厚約5毫米；如果想要厚嫩的口感，就切成2、3公分的肉塊；

3. 加入醬油、蚝油、鹽、白糖、料酒、姜片、蒜塊，調料可以根據個人的口味進行調整，喜歡辣的可以加點辣椒粉，加點糖可以提鮮，上色也漂亮；

4. 用筷子拌均勻，腌20分鐘左右；

5. 用幹淨的牙簽将腌好的肉塊串起來，将全部的肉條都串成了迷你肉串；

6. 炒鍋中倒适量的植物油，待油溫到8成熱時，将肉串倒入，不時地翻動，直到炸熟；

7. 出鍋後在表面撒少許白芝麻，如果是熟芝麻吃着更香。

圓乎乎的山楂球仿佛裹了一層晶瑩剔透的晚禮服，萌萌的讓人心生喜歡。咬一口，酸酸甜甜，特别适合小朋友食用。而且裡面無籽，完全不用擔心咯到小朋友嬌嫩的牙齒。

材料：去核山楂500克，冰糖150克，涼水适量，檸檬汁15克，粗砂糖适量

1. 去核山楂和涼水同入鍋中，煮軟，用勺子能輕松壓碎就關火；

2. 用破壁料理機将山楂肉和煮山楂的水打成山楂糊，倒入不粘炒鍋裡，大火加熱後轉中火，将冰糖倒入山楂糊中，攪拌融化；

3. 将山楂糊炒成比較幹的山楂泥，用刮刀挑起來有點費勁兒，而且成坨而不掉；

4. 晾到手溫時可戴上一次性手套，取适量山楂泥揉成山楂大小的圓球，再在粗砂糖裡滾一圈，用手輕輕按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面，常溫下三日内食用完，放冰箱密封冷藏保存10數日。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

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