春筍吃不完怎麼放?春天吃春筍“禁忌”多，牢記：1不忘，2不放，3不吃，不懂别亂吃，我來為大家科普一下關于春筍吃不完怎麼放?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

春筍吃不完怎麼放

春天吃春筍“禁忌”多，牢記：1不忘，2不放，3不吃，不懂别亂吃

春筍是春天不可錯過的美食，竹筍雖然一年四季都有，但唯有春筍、冬筍是最好吃的。它有“菜王”的美稱，是竹筍剛長出的嫩芽，筍體潔白脆嫩，味道鮮美，适合多種烹饪方式，比如涼拌、煎炒、炖湯等，都很好吃。

除了好吃，春筍的營養也很豐富，含有蛋白質、維生素、礦物質、纖維素等，而且熱量還很低，隻有25大卡，是米飯的1/5，減脂又健康。

不過，雖然吃春筍對身體有益，但怎麼吃也是有“禁忌”的，吃對了有益健康，吃錯了不僅難吃，還損害健康，今天我就和大家說一說。

春天吃春筍時，要牢記“3不吃、2不加、1不多”，為了家人健康，不懂别亂吃。

【吃春筍的禁忌】

一、3不吃

1、綠色的春筍不吃

最鮮嫩的春筍是潔白的，纖維少，口感爽脆，但随着春筍逐漸長大，顔色會變黃，最後變綠，就長成了老筍。老筍的纖維比嫩筍多了好幾倍，口感比較差，而且對腸胃的刺激很大，可能引起胃酸、胃痛等不适，所以綠色的春筍不要吃。

2、生春筍不吃

春筍和其它食材不同，它含有大量的草酸，草酸是一種弱酸，可以和鈣結合成草酸鈣，不僅影響人體對鈣的吸收，而且草酸鈣在體内積累多了，容易形成結石，所以春筍是不能直接生吃的。

而去除草酸最好的辦法就是焯水，春筍切塊或不切，放進開水中煮10分鐘，即可除掉草酸。

3、隔夜春筍不吃

有時候春筍做多了，一頓吃不完，部分人尤其是老年人，會把春筍放進冰箱裡冷藏，等第二天熱一熱再吃。冰箱裡也是有細菌的，春筍隔夜後容易滋生細菌，還會産生亞硝酸鹽，都是對身體有害的，所以不要吃隔夜春筍，真的不想浪費的話，就少做一點，一頓吃完即可。

二、2不和

1、不加高鈣食物

春筍含有草酸，會和鈣結合成草酸鈣，如何和高鈣食物一起吃，肯定會影響鈣的吸收，影響補鈣的效果。常見的高鈣食物包括豆腐、豆幹等豆制品、白菜、蝦米，泥鳅，紅螺、木耳等。另外，吃完春筍也不要吃奶制品，包括牛奶、奶酪等。

2、不加糖

很多人做菜時都喜歡加糖，可以一定程度地提鮮，但做春筍時最好不要加糖，因為春筍中的物質會和糖結合，生成一種賴氨基酸糖基，具有凝血作用，可能會形成血栓，影響健康。

所以說，吃春筍時千萬不要加糖，可以加點料酒、蚝油提鮮，味道也是很鮮美的。

三、1不多

春筍雖然好吃，但不能過量食用。因為春筍含有草酸，還含有粗纖維，如果過量食用，可能引起過敏，并加大對腸胃的刺激。吃得越多，形成的草酸鈣就越多，結石患者不宜多吃，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者也不能多吃春筍。

新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐吃半根春筍就可以了。春筍的營養價值雖然高，但它味甘性寒，含有大量的纖維素，吃多了不僅難消化，還增加了腸胃的負擔，所以如果本來就有腸胃疾病，就要少吃或不吃。

想要吃春筍，一定要買最新鮮的春筍，如何挑選呢？記住“4看”就行了。

1、看筍殼。未完全出土或剛出土的春筍的筍殼是嫩黃色的，口感最鮮嫩。

2、看筍肉。筍肉顔色越白，口感越脆嫩，發黃了就差一點，發綠了口感最差。

3、看筍節。筍節越密集，春筍越鮮嫩，肉質越脆嫩。

4、看筍體。蔸大尾小的春筍肉多殼少，肉質脆嫩，味道鮮甜。

春天正是吃春筍的季節，大家一定要牢記“3不吃、2不加、1不多”，更好吃更健康。歡迎大家留言讨論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！

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