魚膠粉用冷水還是熱水?魚膠粉最好是用冷水化開因為魚膠粉成分的原因,它易溶于60度以上的熱水,在冷水中不會被溶解,隻能溶脹,所以要是我們将魚膠粉用熱水化開就會迅速抱團,難以達到理想的效果,我來為大家科普一下關于魚膠粉用冷水還是熱水?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
魚膠粉最好是用冷水化開。因為魚膠粉成分的原因,它易溶于60度以上的熱水,在冷水中不會被溶解,隻能溶脹,所以要是我們将魚膠粉用熱水化開就會迅速抱團,難以達到理想的效果。
所以我們在使用魚膠粉的時候一定要現在冷水中充分進行溶脹,然後再加入熱水或者使用小火慢慢的煮沸溶解,之後這樣再将其加入到準備的食材中,才會使成品口感Q彈、更加好吃。
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