魚肉丸子的做法?食材:草魚500g,雞蛋1個,面粉10g,姜适量,鹽适量,今天小編就來說說關于魚肉丸子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:草魚500g,雞蛋1個,面粉10g,姜适量,鹽适量。
姜切絲,用清水泡10分鐘成姜水。
草魚先去皮、去骨,用刀背剁成魚茸,用手捏,檢查是否還有魚刺,有就挑出。
放入蛋清、鹽攪拌均勻,用手揉捏并摔打魚肉至出勁。
加入面粉、姜汁拌勻,再次摔打至魚肉出勁,輕拉感覺魚肉有反彈即可。
用手捏,從虎口中擠出,用勺子挖到沸水中。
待全部浮在水面上,撈起放到裝有涼水的碟子中即可。
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