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湖南最好吃的米粉是哪裡的

生活 更新时间:2024-12-02 08:36:52

湖南最好吃的米粉是哪裡的(解密湖南米粉文化)1

做法步驟

1、這個是手工粉,相對其他粉來說比較厚實

2、切成自己喜歡的粗細,刀沾水會比較好切。

3、排骨綽水。

4、姜切片,加一點鹽和排骨一起炖一鍋湯。

5、湯瀝出另放。

6、碗裡放少許鹽,老抽,挖一小陀豬油。

7、倒入骨湯。

8、另起鍋下粉,動作要快,基本上就是開水裡過一道。這種米粉特别容易熟,也特别容易就煮爛了。

9、撈出裝碗。

10、碼上炖好的排骨,撒蔥花,放剁椒美美的開吃吧。

小貼士

萌媽今天做的就是清炖排骨湯粉,大家喜歡的話可以蓋其他碼子,如牛肉,肉絲,或者不要碼子搭配酸菜也好吃呢,有的粉店老闆還會配辣椒蘿蔔,榨菜或者酸豆角和米粉一起吃,總之真的很韻味,早上唆碗粉,覺得一天都滿足了哦。

心情故事

長沙人到外地最懷念的就是這碗長沙米粉。長沙米粉是濕粉,不宜保存,所以在外地很難吃到。長沙人離不開油頭粉面。 油,是指湯油。所謂無油不成湯。湯油以豬油為佳,别的油開不出這一号香來。頭,是指澆頭,也叫“蓋頭”,長沙話叫“碼子”。粉吃的有圓粉扁粉和手工粉,面是堿面。

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