蒜蓉粉絲扇貝是我全家人都喜歡吃的一道小海鮮，省事又味美。舉一反三，用海虹也能做這道家常美味。
海虹又叫贻貝，富含優質蛋白質、鈣、磷、鋅、氨基酸等營養物質，口感鮮嫩，做這道蒜蓉粉絲一點兒不輸扇貝。用金剁椒蒜蓉海鮮調味料，除了有濃濃的蒜香味，還有海南黃辣椒的微辣。
海虹的外殼黑亮亮的，還長着固定身體的足絲，看着跟稻草似的，這玩意兒不能吃，将其剪掉就顯得利索多了。将刀刃從長着足絲的縫隙處插入殼中，再喘着刮到貝殼連接處，就能輕松将其撬開。
貝殼因為要當小碗用，所以除了内部沖洗幹淨外，外部的貝殼也要用刀刃刮一刮，去掉污物。蒸出來的湯汁會有少量流到盤中，鮮美無比，端起盤子一飲而盡也沒有絲毫顧慮。
用了現成的調料汁，無需再放其它如生抽等調料。飯店裡的蒜蓉粉絲扇貝都要潑一勺熱油激發出香氣，看着也油潤漂亮，但咱在家做，為健康考慮，就别再潑熱油了，一口一個巨過瘾，低脂高蛋白，鮮嫩開胃。
【材料】 海虹500克，綠豆粉絲50克，金剁椒蒜蓉海鮮調味料1包，紅辣椒1撮，青蒜末1撮
【制作】
1. 海虹大緻清洗一下，粉絲泡涼水，金剁椒蒜蓉海鮮調味料準備好；
2. 花一點兒時間将海虹撬開，将貝肉取出，剪掉沙囊即海虹的消化道，用涼水反複抓洗幾遍，海虹外殼擦洗幹淨，粉絲泡軟後剪成10公分左右的段，倒一點熱水使粉絲更加柔軟；
3. 少量約摸一大勺金剁椒蒜蓉海鮮醬倒入粉絲中；
4. 剩下的蒜蓉醬全部倒入貝肉中；
5. 充分拌勻，入味；
6. 取一撮粉絲，盤繞在貝殼内部墊底，再取1-2塊貝肉放在粉絲上；大塊貝肉隻放一塊，小塊貝肉可2塊合在一起；
7. 準備一個大深盤，将蒜蓉粉絲貝碼放在上面，入涼水鍋，水開後蒸5-10分鐘；
8. 出鍋後再撒幾粒紅辣椒碎和青蒜葉碎，紅紅綠綠煞是好看，直接食用即可。
1. 用現成的金剁椒蒜蓉調味料，無需再額外添加其它調味料，紅辣椒碎和青蒜起到裝飾效果，不放也無妨；
2. 蒸的時間根據貝的大小來調整；
3. 海虹也可換成扇貝、鮑魚等海鮮。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
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