鮑魚撈飯汁怎麼做?食材:鮑魚3隻、米飯1碗、蚝油1湯匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、油适量、蔥1根、姜1塊、水發香菇5個、青菜10克,我來為大家講解一下關于鮑魚撈飯汁怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
食材:鮑魚3隻、米飯1碗、蚝油1湯匙、糖1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉2湯匙、油适量、蔥1根、姜1塊、水發香菇5個、青菜10克。
姜切絲。
香菇切片。
蔥切蔥花。
将鮑魚肉泡至發白。
鮑魚打上花刀。
将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中調成料汁。
将青菜和香菇先後焯水撈出備用。
鮑魚放入清水中,加少量姜煮3–5分鐘撈出備用。
鍋中倒油,油熱放入蔥、姜炒香。
再倒入香菇翻炒片刻。
然後放入已調好的料汁,大火燒開後轉中火,再加入鮑魚。
湯汁煮沸,加入水澱粉不停攪拌。
湯汁再次燒開後1分鐘轉大火收汁,煮至湯汁變濃稠。
米飯倒扣盤中,旁邊擺上鮑魚、香菇、青菜,再澆上料汁即可。
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