醬黃瓜的腌制方法大全?做法一:準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤鹽淹透後将水擠掉;大蒜7頭,切片;姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤;準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,幾日後即可食用,現在小編就來說說關于醬黃瓜的腌制方法大全?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
做法一:準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤鹽淹透後将水擠掉;大蒜7頭,切片;姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤;準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,幾日後即可食用。
做法二:将黃瓜洗淨,瀝幹水分,須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實,面上用幹淨大石塊壓住。腌制3-4天後,将黃瓜撈出,瀝幹鹽水;将腌缸洗淨擦幹,倒入瀝幹的黃瓜加甜面醬拌勻,蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
做法三:黃瓜切成0.5厘米的小片;加入15克鹽攪拌好;放在一個有眼的漏網中;上面壓重物一天;用蒜末10克,辣椒醬30克,生抽30ml,白糖20克,芝麻香油10ml,涼開水150ml調成醬汁;将黃瓜放入攪拌好即可食。
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