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文 | 白妹子

01

想要買到便宜的白茶已經很不容易了。這是一位老茶客說的。

隻看文字的話，茶友們一定會忍不住的附和這位老茶客的話。

但若是真聽見聲音，卻又忍不住想要揍他。微微上揚的語調，說明此時的他，說這話的時候，心情是愉悅的，是開心的。

像是一個獵人，捕獲到獵物時露出喜悅，嘴上卻說着：這頭小鹿真是太不小心了。

雖然語氣欠揍的很，但小白可不敢對他動手。見面的時候，還得恭恭敬敬的叫一句：伯伯。

是老白認識很久的朋友，物以類聚，人與群分。能和老白成為至交的，要麼是愛茶，要麼是愛茶，要麼是愛茶。重要的事情說三遍。

兩人正你一言，我一語談論的正歡，面前沖泡的便是今年的新茶——2019白毫銀針。

想買到便宜的白茶不容易，2019白毫銀針更是好茶裡面頂頂貴的茶葉。

這位伯伯，不是茶農，也不是茶商，就是個老茶客，為什麼買不到便宜的白茶，他反而是開心的呢？

愛茶成癡，唯有好茶可以慰人心。

誠然，白茶市場的逐漸火熱，使得白茶價格持續走高，也使得白茶的品質走向了兩極分化。

一類是做舊白茶，價格極低，但工藝不好，轉化無能，口味甚差。

對伯伯這樣的老茶客來說，他接觸不到這樣的劣質茶。

他接觸到的都是另一類，在市場需求下，品質逐漸升高的高端白茶。

利益，除了能夠催生低端的做舊茶，劣質茶，對高端品質白茶的發展同樣有促進作用。

02

情懷是填不飽肚子的。

大山裡面的環境空氣好，茶樹好，但遠遠不如平地來的繁華，來的方便。

若種茶制茶填不飽肚子，為了養家糊口，便隻能夠荒廢茶園，走出大山，去城市裡面打工。

那些現在已經荒廢幾十年的，沒有主人的荒野茶樹林，便是曆史的見證。

那些早早走出太姥山的人，已經富起來了。現在，沒有離開太姥山的人，也能夠遠遠的望見好日子走來。

我與你說人間疾苦，你卻與我談情懷，說做人不能夠忘本，不忘初心。

站着說話不腰疼！

對于我們茶農來說，種茶制茶是生計，不是富足生活下的傷春悲秋的小文藝。

當品質好的白茶能夠，賣出更好的價錢時，一部分有能力，目光比較長遠的人，才會開始研究制茶的技術。

市場火熱，确實能夠帶來部分的收益，想要靠着白茶長久發展富裕下去，這才是長久之計。

伯伯說：便宜的白茶越來越少了。那是因為白茶的品質越來越高了。

太姥山依舊是那座太姥山，茶園依舊是那片茶園，改變的是制茶師傅的用心。

隻有制茶師傅不用擔心生活的問題，才有時間，有精力，去精進制茶的工藝，才有能力添置設備，讓白茶得到更好的制作。

03

說到不便宜的白茶，不能不提白毫銀針。

白毫銀針是什麼模樣的？

噢~要是茶葉也拍電視劇的話，白毫銀針應該是偶像劇男主的一般的存在。

剛采摘下來的芽頭是是嫩綠的，與今年流行的牛油果色有點兒相似。

制作成幹茶之後，白毫銀針的顔色會更淺一些，當芽葉的部分變淺之後，白色絨毛的白毫會更加明顯一些。

顯現出“綠、雪、芽”的特色。同時，這三點也是白茶最高品級的身份标識。

白毫銀針全部都是由芽頭組成，很多人便會以為白毫銀針是有一根光杆的模樣。

其實不是這樣的。怎麼說白毫銀針也是茶樹一個冬天的内質累積，營養物質肯定是少不了的，要溢出來的，要爆倉的。

怎麼會像一根光杆那樣寒酸呢？

真正白毫銀針，是一旗一槍的。

肥壯的芽頭邊上，傍着一片小小葉子，就像寶玉身邊一定是要跟着茗煙的。

綠色芽，白色絨，全是芽，白毫銀針從外貌上流露出來的精緻感，也無一不透露着一個字——貴。

04

有茶友将白毫銀針形容成：買的時候會心疼的一種白茶，價格從來就沒有便宜過。

隻取春季時候白茶樹嫩梢上肥壯的芽頭，且采摘期不長，隻有十來天左右。

采摘茶青的時候隻拗下一丁點兒的芽頭，在樹梢枝桠間生長的一丁點綠色，精細的不像話。

白毫銀針的采摘，生生将農活做成閨房繡花一般精緻。

白毫銀針，是金字塔頂端的茶。

産量少，價格高，不便宜，是世人對白毫銀針最基礎的印象。

身份地位這東西，在大多數的時候是比外貌更重要的。

《紅樓夢》裡，一說賈寶玉，外面的人就是知道是寶二爺，有身份有地位的人，态度瞬間就恭敬起來了。

隻有臉，沒有身份，隻能做柳湘蓮，在紅樓裡面做男十八。

有貌有身份的賈寶玉，那可是紅樓的大男主呀。

身份地位，從古至今都是重要的。

白毫銀針作為白茶三個品類中最高的那一種，自然是個有頭有臉的人物。

05

有身份有相貌的白毫銀針貴，這是不争的事實。

高價，并不影響白毫銀針成為春季最熱銷的茶葉。

為什麼？

因為白毫銀針值得。

當然，不是說所有的白毫銀針都是好的，曾經給茶友們做過一道選擇題：存壞的白毫銀針與高山壽眉之間，選擇其一，你的答案是什麼？

自然，百分之一百的人都選擇了壽眉。

單純靠炒作而沒有實力的茶，并不會有太多人為它買單。

而白毫銀針作為白茶當中的高端茶，一直火了這麼久，離不開自身品質的優異。

喝茶是當下大多數中高端收入人群對于養生的選擇。既然是投資健康，自然更注重效果，而非價格。

冬季的時候，萬物皆處于休養生息，養精蓄銳的時期。

白茶樹自然也不例外，冬天的的氣溫低，一整個冬天茶樹都處于積累内質的階段，以此對抗嚴寒。

料峭春寒，白毫銀針采摘前的那段日子，更是一年中最冷的時候，豐厚的内質得以鞏固。

受到春日溫暖的召喚，肥壯的芽頭綻出，這便是白毫銀針了。

白毫銀針中富含多種營養物質，更具有清熱降火、消炎解毒、保肝護肝、“降三高”、抗氧化等等作用。

尤其是豐富茶氨酸對于安神睡眠的幫助，陳年的銀針具有很好的安神作用，在睡前兩個小時飲用，長期堅持，可改善睡眠問題。

老白茶茶性溫和，即使是老年人和孩子，也可以駕馭得了，且四季皆宜。

現代人，最高級的養生是喝好茶。

06

除了養生，口味好也是白毫銀針受到歡迎的重要原因之一。

既然都已經喝白毫銀針了，就喝好一點兒的白毫銀針吧。

不要在茶葉一條街裡面搜刮到一堆價格相對較低的，工藝不是很好、儲存不是很好、甚至品相也不怎樣的白毫銀針。

喝完之後，開始長篇大論的評價：白毫銀針這東西呀，其實不咋地，都是炒出來的。不如喝十塊錢一斤的炒青綠茶哎，比白水有滋味就行。

平攤手掌，放在心口處，摸着良心說，這低價的“白毫銀針”怕您自己也不相信，它是正宗的吧。

一分錢一分貨，低價的白毫銀針也就挂個虛名，真實性還得打上一大大的問号。

或許是産區不好，或許是工藝不過關，又是儲存不當的清倉貨。

真正的高山白毫銀針，是太姥山的一首絕唱。

清啜一口湯水，快活的想打開窗戶大聲唱歌，迎面吹來溫潤的風，清清爽爽的，還帶有樹上小簇花朵的香。

湯水裡面點綴着星星點點的白毫，至于更多的白毫則将自己的内質完全溶在了湯水裡面，當一整塊兒湯水化在嘴裡的那一刻，是舍不得咽下的。

初飲白毫銀針的時候，眼睛裡一點點增長的驚訝，溫潤的湯水是整塊聚合在舌面上的，舌面下凹自然的盛放湯水。

滋味千頭萬緒的湧出，喉頭滾動，湯水滑下喉嚨。

好奇妙的體驗，接着便是一杯接着一杯，再也停不下來。

07

原本忍着肉疼，買了些白毫銀針，隻是想要給認真生活的自己一點點小小的獎勵而已。

沒有想到，竟然迎來了這樣大的驚喜。

買的時候心疼，買回來卻天天喝，不是奢侈，隻是真的太好喝了完全忍不住啊。

原本有些悶和乏味的生活會因為一泡茶而改變嗎？

不會的。

但你會改變。

買了一包貴到的肉疼的白毫銀針之後，發現這世界有些東西真的是貴有貴的道理。

喝白毫銀針，是覺得自己配的上這樣好的茶，配得上更好的生活。

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