第一步:帶上橡膠手套,刷一下。因為牡蛎的殼很鋒利,用開水煮沸,殼打開後立即撈出,否則會變老;如果你想生吃,你需要帶上橡膠手套撬開,蘸上醬汁或芥末吃。
第二步:泡在蘇打水裡。先用小蘇打粉泡熱水。輕輕浸泡。它不僅易洗,而且能去除牡蛎的氣味。清洗後用清水沖洗。或者取下外殼,放一些油,抓起清洗,然後沖洗。
第三步:使用帶橡膠手套的牙刷。用牙刷把所有的貝殼都刷幹淨,然後撬開嘴,在刺入後左右刀柄上擰一下。
第四步:如果用水清洗,記得保持水小而不要開大,否則會損壞牡蛎肉。
第五步:用加鹽的水浸泡牡蛎。最好把半個檸檬汁放在鹽水裡,把酸橙皮擠過汁裡,這樣可以去沙裡或是魚肉裡,但水需要冷水。
第六步:如果你買的是新鮮的牡蛎肉,往往會摻入壓碎的牡蛎殼或其他雜質,隻要滴入适量的植物油,就更容易清洗。
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