澱粉類食物?糙米（全谷物澱粉）比起白米，糙米含有更多的營養，包括B族維生素、維生素E、維生素K、膳食纖維等研究發現，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的風險糙米中含木酚素，英國研究發現，停經後的婦女吃富含木酚素的食物，體脂肪和身體質量指數比較低，下面我們就來聊聊關于澱粉類食物?接下來我們就一起去了解一下吧!
糙米（全谷物澱粉）。
比起白米，糙米含有更多的營養，包括B族維生素、維生素E、維生素K、膳食纖維等。研究發現，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的風險。糙米中含木酚素，英國研究發現，停經後的婦女吃富含木酚素的食物，體脂肪和身體質量指數比較低。
山藥（根莖類澱粉）。
蛋白質含量高，但脂肪很低，水溶性纖維也帶來飽腹感，是不易讓人發胖的好選擇。山藥的最大特色是含有黏液蛋白，可預防心血管脂肪堆積，且有助腸胃消化吸收。
蓮藕（根莖類澱粉）。
蓮藕堪稱中醫養生好食材，生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，适用于口幹舌燥及火氣大的人；煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，适合胃腸虛弱、消化不良的人食用。
糙薏仁（雜糧類澱粉）。
薏仁本就有降血脂、血糖功效，而未經精制的糙薏仁保留更多營養，包括B族維生素，及鈣、磷、鎂、鐵、鉀等礦物質。台灣大學研究發現，糙薏仁可調整免疫機能，有抗過敏效果。
玉米（雜糧類澱粉）。
富含維生素B煙堿酸，可刺激腸胃蠕動，加速排便代謝。玉米中的玉米黃素和葉黃素是強而有力的抗氧化劑，可在眼睛黃斑部累積，吸收光線中有害藍光，保護視網膜。
綠豆（雜糧類澱粉）。
雖名為“豆”，但其實屬于澱粉類食物。富含膳食纖維，能降低膽固醇，有助于腸胃蠕動及促進排便。
芋頭（根莖類澱粉）。
含豐富膳食纖維，可吸附膽酸，加速膽固醇代謝，也可促進腸胃蠕動。含鉀量較其他根莖類食物高，有助身體排出多餘的鈉，降低血壓。
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