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青菜丸子的正宗做法竅門

生活 更新时间:2024-10-01 18:38:39

青菜丸子的正宗做法竅門?用料:五花肉300克、北豆腐150克、雞蛋1個、蔥姜适量、十三香粉2-3克、味極鮮醬油15克、鹽适量、雞精适量、香油5克、青菜3-5棵,現在小編就來說說關于青菜丸子的正宗做法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

青菜丸子的正宗做法竅門(豆腐丸子青菜湯的烹饪技巧分享)1

青菜丸子的正宗做法竅門

用料:

五花肉300克、北豆腐150克、雞蛋1個、蔥姜适量、十三香粉2-3克、味極鮮醬油15克、鹽适量、雞精适量、香油5克、青菜3-5棵。

做法:

(1)準備食材。瘦肥比8:2的五花肉剁成肉餡,豆腐選擇北豆腐。

(2)蔥姜切末。

(3)豆腐用蒜臼子搗碎。

(4)在肉餡中加入蔥姜末,适量味極鮮醬油,十三香粉,鹽,雞精,少量香油再磕入一個全蛋。

(5)順一個方向攪拌上勁兒,筷子能立在肉餡中不倒。

(6)在肉餡中加入豆腐碎。

(7)繼續順一個方向攪拌均勻(這不中可以根據個人喜好添加适量玉米澱粉)。

(8)鍋中寬油燒至5成熱,用勺子沾一下水,挖一個丸子入鍋。

(9)中小火炸至丸子外表挺實金黃後瀝油撈出。

(10)另取一砂鍋,加入适量高湯。(沒有高湯也可用清水或者濃湯寶)。

(11)加入炸好的豆腐丸子,煮開。

(12)下入洗淨的青菜,煮至斷生,起鍋前根據個人口味添加适量的雞精即可。

(13)起鍋上桌。

(14)豆腐丸子,鮮嫩入口,配以青菜湯水,美潤到心裡。

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