你讨厭雙标嗎？

如果食物有雙标，你會讨厭它嗎？如果不隻雙标，而是三标，甚至四标呢？我猜，你不會讨厭這種食物，而是會讨厭制作這些食物的品牌商。

有這樣的食物嗎？當然有，而且還很常見，就是酸奶。具體來講，是0添加酸奶。

不知道從什麼時候開始，幾乎所有乳制品品牌都推出了帶“0”的酸奶，有的是0添加，有的是0糖，雖然命名不同，但無一例外都打得“健康牌”，而且價格比普通酸奶都要貴上一截。

千萬不要把“0”直接理解為健康，其中門道可不少。比如以下四款酸奶，看起來差别不大，但卻是一家一個标準。

下文中，我們用A、B、C、D來代指這四款酸奶。

A：我沒有任何添加劑，不過怕你不愛喝，所以加了一點點糖。

B：我拼了，除了牛奶和乳酸菌什麼也不加，卷起來。

C：不加添加劑就好了，但保證口味的添加糖不能少，要不然能好吃嗎？

D：現代人都怕蔗糖，不加蔗糖就好了，同時口感一定要保證。

從配料表來看，B是最純粹的0添加，多餘的配料，一味也沒有。

A與C，在口味上做了不同程度的妥協，依然加入了添加糖。隻不過，A的添加，無論是量，還是種類都要更少一點。

至于D，從配料表來看，隻是把蔗糖用代糖替換掉，并且還加入了大量用來提升口感的添加劑。

要特别說明的是，C、D都标出了自己的菌種，但它們都屬于乳酸菌，并不能說明C和D含菌的種類就比A和B多。

當然，A的價格是最貴的，C則最友好。（注：價格采集于沈陽某家盒馬鮮生實體店。）

但說到底，我們要吃的是乳制品，這四款酸奶的營養含量又是如何呢？

在每100g的營養成分來看，除了A款所含的蛋白質，與C款所含的碳水化合物，大家的表現相對平衡。

不過，真實情況下，我們都要一瓶一瓶地來喝，因此，讓我們再來對比一下這四款酸奶以瓶為計量單位的營養。

在對比中，我們都對照了300g鮮牛奶的營養含量，這是因為，膳食指南建議成人每天攝入300g液态奶300g，或其它同蛋白質含量的乳制品。也就是說，無論你吃什麼乳制品，蛋白質的貢獻量，都要與300g鮮牛奶的蛋白質含量相同，也就是9g左右。

一番對比下來，不知道你更喜歡哪一款呢？如果是我的話，選擇的順序就是字母的順序：A、B、C、D。

D排名最後。很簡單，雖然它沒有添加蔗糖，但有大量研究表明，代糖并不會讓你瘦下去，而且木糖醇、三氯蔗糖這些甜味劑吃多了有可能引起腹瀉。況且，D還有很多其它添加劑。

不選C的原因，是高糖。不隻有白砂糖，還有果葡糖漿，每100g含糖量都能有7、8g，基本可以算是含糖飲料了。

A和B，着實讓我糾結了一番。A能勝出，是因為隻喝一盒就基本可以解決一天的乳制品需求，一盒4g的白砂糖也在接受範圍之内。換成B的話，得兩天喝三盒，雖然不含糖，但價格有點小貴。

當然，如果單純聊酸奶的話題，我強烈建議DIY。在營養膳食的過程中，沒有一種食物像酸奶這樣容易制作，“手殘黨”也可以輕松駕馭，而且成本低廉。

以下是我的酸奶配方和成本，可以做出相當于300g牛奶蛋白質含量的酸奶：藍胖子奶粉38g，約合人民币3.60元；乳酸菌發酵粉，0.3元；算上電費、水費，一共不超過5元。當然，為了提升口味，我會加入一些葡萄幹和杏仁粉，來制作屬于我自己的頂配酸奶。

最後還要有感而發一下：酸奶0添加，标準多又亂，價格還挺貴，推薦動手作。以上。

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