最近天氣特别冷，已經連續一個星期都是陰雨天氣了，這天氣一冷，整個人就變得特别懶，一點都不想動彈。不過看着家裡空蕩蕩的冰箱，還是忍不住去菜市場轉了一圈。

即使天氣再冷，街上行人變少，但菜市場依舊是熱熱鬧鬧的。

走進市場蔬菜區，老遠就看見幾個阿婆堆放在地上的佛手瓜，阿婆說這是她們自己家地裡種的，自己也吃不完，就尋思着拿點來賣。我低頭瞅了瞅地上的佛手瓜，賣相挺好，表面沒有一點磕碰的痕迹，顔色也翠綠新鮮，我随手挑選了幾個，中午就準備吃它了吧。

佛手瓜在我們南方地區比較常見，入秋之後基本就開始陸續上市了。佛手瓜産量也比較高，一根藤上往往可以結出好幾十斤的果子，也是相當喜人了。

其實佛手瓜既是水果也是蔬菜，有的地方會把它當成水果食用，口感微微帶甜，汁水相當多，但在我們家鄉這邊主要是把它作為蔬菜烹饪食用。

佛手瓜營養很豐富，優質的蛋白質、鈣、維生素等都是對人體有益的物質，而且它對肥胖三高人群是比較友好的，能夠幫助降壓、擴張血管。

佛手瓜基本上不含有膽固醇和不健康脂肪，而且自身熱量很低，100克的佛手瓜熱量僅僅隻有18千卡，此處減肥人士應該有掌聲~~佛手瓜對控制膽固醇水平和控制體重有一定效果，加上口感清甜，所以大部分人還是比較容易接受它的。

佛手瓜烹饪方法很多，可以直接切塊煮湯，也可以切片切絲素炒，當然還可以加點其他配菜一起同炒，比如雞蛋，牛肉，豬肉都行。

今天給大家分享一種簡單做法，想想都流口水了，喜歡的朋友可以試一試哦。

步驟：

1. 将佛手瓜洗幹淨後削皮、取掉中間的籽，然後進行切片。

比較嫩的佛手瓜可以連皮一起吃，如果有點老的佛手瓜最好削皮後食用。削皮時建議戴上手套，不然手上會沾上一層黏糊糊的汁液，有的人可能會過敏哦，我一般不會過敏，隻是弄手上很不舒服，不容易清洗掉。

2. 雞蛋打散放碗中，鍋中放适量油，油熱後将雞蛋倒入鍋中煎炒，雞蛋炒熟後盛出放入碗中備用。

3. 将佛手瓜片放入鍋中翻炒，中途可加一點點水，翻炒至斷生後将雞蛋重新倒入同炒，最後放入一點醬油即可起鍋。如果撒入一點蔥花，會更香哦~

為了少用油，也可以提前先将佛手瓜片進行焯水，焯至半熟後，撈出控水，然後再炒即可。

個人碎碎念：

1.以上是最簡約版的佛手瓜炒雞蛋，當然如果你想吃辣的，可以在炒佛手瓜那一步加入小米辣、蒜片同炒，其他步驟基本一樣；想菜肴顔色漂亮的，加入一點胡蘿蔔片、甜椒片也可以哦，炒出來賊漂亮；想吃葷的，可以加入牛肉、豬肉、蝦等，味道非常鮮美。

2.城裡的朋友有沒有見過佛手瓜的？沒關系，萬能的某寶某多多搜索，賊便宜，買一袋放上個把月都不會壞掉。

3.偷偷告訴你們，想減肥的朋友，可以将佛手瓜直接水煮，撒點毛毛鹽，湯也是微鹹甜的，很鮮很好喝。至于效果嘛，想當初我用這個方法一個月瘦了10多斤~大家感興趣的可以試試，不過最好注意營養均衡哦~

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