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排骨炖芸豆的做法

生活 更新时间:2024-07-23 11:19:33

排骨炖芸豆的做法?主料:排骨一斤、芸豆一斤 輔料:蔥姜适量、八角2粒、醬油适量、冰糖5.6粒、鹽适量 ,下面我們就來聊聊關于排骨炖芸豆的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

排骨炖芸豆的做法(怎麼做排骨炖芸豆)1

排骨炖芸豆的做法

主料:排骨一斤、芸豆一斤。

輔料:蔥姜适量、八角2粒、醬油适量、冰糖5.6粒、鹽适量。

先把芸豆洗幹淨,摘去兩頭的角和細絲,然後掰小段,芸豆記得不要用刀切段,直接用手掰斷,這樣芸豆組織不齊能更好入味。

鍋裡放清水,排骨冷水下鍋,燒開鍋後去掉血水和浮末,排骨撈出後控水備用。

在另起鍋,倒入少量的植物油,放入冰糖,炒至融化,油變成焦糖色。

然後把排骨放入鍋中翻炒2分鐘,排骨均勻上色。

放入蔥姜,八角炒出香味,在加少量的鹽和醬油調味。

接着加一大碗清水,微微漫排骨即可,大火燒開,改小火慢炖20分鐘。

排骨慢炖20分鐘後再把芸豆加入,這樣排骨會比較軟爛,芸豆不至于炖的太爛糊。

加入芸豆後翻炒幾下,再加一點點的鹽,這樣芸豆會更有滋味。繼續小火炖10-15分鐘左右

中間翻炒兩次,看到芸豆燒熟即可,加點雞精就可以出鍋了。

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