天氣越來越冷，這時候選擇吃火鍋是一件再美好不過的事情了，俗話說：“沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，有的話就兩頓。”　　不過，減肥的朋友們可得好好注意了！吃一次火鍋所攝入的熱量大約在1500-2000大卡左右，而一碗米飯大約是174大卡，也就是說，一頓火鍋≈10碗米飯。

　　就問你可怕不？一周吃上一頓火鍋，一個冬天長胖七八斤不成問題！那麼，減肥中應該怎麼吃火鍋才能吃得開心，還不長胖呢？ 學會挑鍋底　　這兩年川系麻辣鍋底被大家廣為接受，鍋底多牛油、紅油、辣椒等。麻辣鮮香、欲罷不能~這種辛辣的味道會刺激味蕾，讓你食欲大增，在不知不覺間就吃下更多東西。

所以，要想不長胖吃火鍋的話，就盡量選擇那些清湯的鍋底，比如鴛鴦鍋、菌菇鍋、海鮮鍋啦！ 謹慎選擇蘸料　　吃火鍋肯定是避免不了各種蘸料啦！我們在選擇的時候應盡量避免麻辣醬、沙拉醬、花生醬這類高熱量、高脂肪的蘸料，而是要遵循低油、少鹽的原則，可以選擇醋、薄鹽醬油、蚝油等低熱量蘸料。

　　大部分備受歡迎的蘸料如沙茶醬、芝麻醬等，熱量其實都是非常驚人的。2小勺（20克）沙茶醬的熱量就相當于1碗米飯的熱量！ 涮鍋順序　　你沒看錯！吃火鍋也是有順序的，尤其是當你要減肥的時候，千萬不要等鍋底、食材一上桌，就什麼東西都一股腦的往下放！ 涮菜順序最好是先涮豆制品和菌藻類，煮15分鐘以上，同時還能提高湯底鮮味，然後涮青菜吃，之後再涮肉。

　　先涮菜可以“墊墊底”，減少肉類攝入量。如果先吃肉後吃菜，蔬菜則會吸收殘留在湯裡的嘌呤等有害物。 學會選菜 食材的選擇上，優選非澱粉類蔬菜，如西蘭花、菠菜、大白菜等；新鮮未加工的肉類熱量較低，這裡推薦：瘦牛肉、黃喉、魚、蝦、毛肚、雞胸肉等。

涮菜要盡量多菜少肉。菜類、菌類、肉類适當搭配，肉類不能吃的太多，尤其不要多吃脂肪含量相對較高的豬羊肉。

　　建議選擇一些莴筍、木耳、蘿蔔等蔬菜煮在火鍋裡，因為它們吸油較少，能夠在保證營養的前提下，避免因攝入過多油脂而造成肥胖。 四類食物要拒絕 拒絕：包心魚丸、牛肉丸、魚皮餃 一顆小小的魚皮餃，熱量超過20卡！雖然這些丸子、加工餃形态豐富、口味多樣，但要小心高熱量的陷阱。很多丸子為了味道好還加入了部分肥肉，吃多了保證熱量超标！

拒絕：油豆腐等油炸品　　多吃豆腐而不是油豆腐！别以為炸豆腐是豆制品就放松警惕了，豆腐經過油炸處理後，水分增加的同時又吸收了油脂，熱量翻了好幾倍。 一塊炸豆腐的熱量接近100大卡！在吃火鍋的時候，控制油炸食品的攝入十分必要。

拒絕：喝湯底　　火鍋湯底經過長時間涮煮之後，大量的油脂分解到湯中，喝湯底就等于喝了許多油，怎麼會不胖？　　而且火鍋煮得越久，裡面的亞硝酸鹽含量就會越高，它和胃裡的蛋白分解物結合，就會形成容易緻癌的亞硝胺。

拒絕：面條等高熱量面食　　很多人還會在火鍋中放入面條、年糕，殊不知這些主食更容易使人發胖。面條的熱量很高，在火鍋沸煮中會吸入更多油脂，對減肥不利。

　　溫馨提示：建議吃火鍋的時間控制在1個小時左右為宜。火鍋湯底的溫度高，對胃腸的刺激較大，最好是飯後喝點酸奶，以保護胃腸道黏膜。　　看完快帶着這份不長肉的“火鍋秘籍”找你的朋友約起來吧！有了它，減肥期也可以放心吃不停了！

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