佛手瓜在我們這兒稱為“洋絲瓜”，有些地方又被稱為“豐收瓜”、“合手瓜”。因它外觀像佛像的手一樣合什，所以而得名“佛手瓜”。它是一種我們很常見的瓜果類蔬菜，其口味清脆香甜，營養豐富，制作方法多樣而受到很多朋友的喜愛。“佛手瓜”除了果實可以食用外，它的莖和葉都可以作為美味來烹饪食用。佛手瓜富含豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和多種維生素以及微量元素等營養成分，經常食用具有提高人體免疫力、增加兒童智力發育和預防心髒病及高血壓病症的功效。可以說是老少皆宜的美味食材。

佛手瓜雖然食用方法多樣，但是在制作中要根據瓜自身的老嫩程度來選擇。用來炒制的瓜應選用新鮮嫩綠的，制作出來味道清脆香甜。而老瓜就比較适合用來煮湯，煮出的湯清甜可口，瓜則細膩軟糯。那如何分辨佛手瓜的老嫩呢？其實很簡單，第一，看瓜的顔色和外觀。外觀外皮細膩色澤翠綠的是嫩瓜。如果外皮很粗糙，并且帶有細刺，顔色發白的就是老瓜了。第二，在挑選的時候用指甲輕輕掐一下，能很輕易的留下指甲印就證明是嫩的。老的不太容易掐動。不過商家是不太允許這樣做的，隻有自己想辦法了。

佛手瓜吃法有多種，可以清炒、涼拌、炒肉和煲排骨湯等，每種制作方法都有它不同的味道，我在家比較喜歡選用鮮嫩的佛手瓜來清炒，我覺得這樣炒出來的佛手瓜因使用配料較少，才更能品味出瓜的原汁原味。好了，說了這麼多，下面熙陽就來跟朋友們分享一道佛手瓜的清炒方法吧，絕對的簡單又美味，希望朋友們能夠喜歡。

【清炒佛手瓜】

特點：色澤清雅、口感清脆、味道香甜、制作簡單

需要食材：鮮嫩佛手瓜1個

配料：幹辣椒2個、食用油10克、食鹽适量

～～～～～～開始制作～～～～～～

步驟1、佛手瓜去皮洗淨，從中間剖開，用小刀将瓜中的瓜瓤取出，然後切片或切絲随意。

步驟2、幹辣椒去蒂切成小段備用。

步驟3、鍋中放入食用油，放入幹辣椒段，随着油溫升高炒出香味。

步驟4、将佛手瓜倒入鍋中，開大火翻炒至斷生，過程約為2–3分鐘。

步驟5、起鍋前加入适量食鹽調味，拌勻後即可盛出裝盤。

1、去皮的時候一些凸凹不平的地方可以用小刀去除。

2、去皮時瓜會分泌出一些滑滑的黏液，粘在手上不易清洗，去皮時可以用抹布或廚房紙包住。

3、切絲或片都可以，看自己的喜好。

4、炒佛手瓜時用大火烹饪，不宜炒制時間過長而失去營養和口感。

佛手瓜因為營養十分豐富，并且它的制作方法多樣，所以受到很多朋友們的喜愛。以上這道清炒佛手瓜，成品非常香甜清脆，特别适合小朋友們食用。如有喜歡這道菜的朋友可以一試。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上内容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

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