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飯菜應該趁熱還是涼以後放進冰箱

圖文 更新时间:2024-07-29 16:10:55

飯菜涼了放冰箱好,還是趁熱放好?真正科學的做法是:吃不完的食物要趁熱放進冰箱,越快越安全。其實飯菜和食物上都是有細菌的,比如“大腸杆菌”這種平時對人體危害不大、隻有達到一定數量才能讓人生病的“條件緻病菌”,還有“金黃色葡萄球菌”、“沙門氏菌”這些在數量很少時就會對人體有很大危害的強毒力緻病菌。一旦這些細菌大量增殖後被人們食用,就會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀,甚至危及生命。溫度對食物中的細菌繁殖速度有很大影響:當溫度超過60℃的時候,絕大多數細菌無法存活;當溫度低于4℃的時候,絕大多數細菌增殖明顯變慢。而4℃-60℃被稱為食物的“危險溫度區”,其間大多數細菌都能比較快的生長和繁殖。所以,食物在室溫下放的越久,細菌繁殖越多。趁熱把食物放進冰箱,目的就是在細菌大量繁殖之前,盡快把溫度降到4℃以下,減少細菌可以快速繁殖的時間。所以吃不完的飯菜要提前撥出來,放在保鮮盒裡,盡快存放在冰箱。(via科普中國)

飯菜應該趁熱還是涼以後放進冰箱(飯菜涼了放冰箱好)1

來源: 廣東12320

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