油炸魚怎麼做才酥脆?準備材料:一斤多春魚、500克毫升油、鹽适量、50克面粉、10克澱粉、1克小蘇打,下面我們就來聊聊關于油炸魚怎麼做才酥脆?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備材料:一斤多春魚、500克毫升油、鹽适量、50克面粉、10克澱粉、1克小蘇打。
将準備好的多春魚清洗幹淨。
放入适量的鹽,抓勻以後靜置五分鐘,再将魚湯倒出,清洗一下魚,放入适量的鹽,拌勻後靜靜腌制半個小時。
将腌制好的魚湯倒出來。
準備一個小盆,倒入面粉。再放入适當的小蘇打跟澱粉。
加入适量的水,調和為糊狀,面糊太幹太稀都不行,用筷子挑起面糊,慢慢滴落下來的狀态為最佳。
将多春魚放入面糊裡。
将多春魚跟面糊攪拌均勻。
鍋中放入稻米油(别的油也可以)
在油升至七成熱後,将多春魚一條一條放入鍋内。
炸至金黃色即可。
用漏勺将于撈出。
盛入盤中。
再次将油溫升高後,再炸一遍,然後撈出魚控油。
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