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皮蛋吃了對身體有什麼害處

健康更新时间:2024-11-24 20:36:21

皮蛋吃了對身體有什麼害處?皮蛋，是中國的蛋類加工制品，也被稱為變蛋、松花蛋，獨具特色、風味十足，并深受人們的喜愛，下面我們就來聊聊關于皮蛋吃了對身體有什麼害處?接下來我們就一起去了解一下吧!

皮蛋吃了對身體有什麼害處

皮蛋，是中國的蛋類加工制品，也被稱為變蛋、松花蛋，獨具特色、風味十足，并深受人們的喜愛。

可由于近幾年，人們安全意識地提高，在皮蛋加工過程中，通過用混合的石灰、鹽等，長時間的腌制，最終使蛋白質凝固、變性，從而呈現出現在的美味。

除了皮蛋自身以外，還演變成很多的美食，如現在極受人們歡迎的皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、涼拌皮蛋等，被人們當作美味的下酒菜。但在這種美味的背後，有的人吃後也出現了腸胃不适，頻繁地腹瀉、腹痛、消化不良、頭暈等，讓人們懷疑到底能不能吃皮蛋。

吃皮蛋到底是養生還是傷身？

關于皮蛋，在正規無鉛工藝的影響下，偶爾或适量吃是沒有關系的，有促進食欲之功效，但這幾種有毒的皮蛋并不适合吃，希望大家避開。

傳統工藝的皮蛋不适合吃：很多老人可能持有較為古老的做法，因為皮蛋的風味如果加入含鉛類物質，尤其是免疫力低的群體，包括兒童、老人、孕婦等，攝入過多會影響機體多個系統，包括神經系統、心血管系統、免疫系統等。

攝入鉛含量較少，人會出現注意力不集中、頭暈腦脹、容易沖動、學習障礙等，重則還會導緻髒器中毒，甚至損害腦部和血液的保護屏障。同時，也需要大家避免從小商小販購買的皮蛋，而是去正規地方購買，以免出現食品安全問題無處可尋。

過期的皮蛋：大家在購買皮蛋時，也一定要注意是否在保質期之内，吃之前也要着重看一下，如果出現超出保質期的範圍，并且在剝開皮蛋之後，能夠聞到明顯的臭味等異味。

一旦腸胃虛弱，不僅會因為吃到過期皮蛋，而造成腸胃消化不良，還可能出現細菌污染，甚至誘發腸胃炎。同時，過期的皮蛋還面臨重金屬超标的問題，需要大家警惕。

最後提醒大家：除了要警惕哪種皮蛋不能吃以外，還要注意特殊群體最好不吃皮蛋：包括血壓高，無論是被确診為高血壓患者還是相關的孕婦群體，皮蛋畢竟是腌制類食物，含鈉量高，不建議這類人群食用。

還有消化能力弱的群體，包括未成年人以及老年人，吃重口味的皮蛋，不僅會造成多種維生素流失，還容易影響其他組織器官，很可能對身體發育不利。

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