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自制豬皮凍做法

生活 更新时间:2024-05-23 22:27:52

自制豬皮凍做法?先将豬肉皮洗淨将幹淨的豬肉皮切成十厘米寬的小段,鍋中倒入冷水,放入蔥姜各兩塊,将豬肉皮放入冷水中,水燒開後,蓋上鍋蓋,繼續煮五分鐘,下面我們就來聊聊關于自制豬皮凍做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

自制豬皮凍做法(自制豬皮凍怎麼做)1

自制豬皮凍做法

先将豬肉皮洗淨。将幹淨的豬肉皮切成十厘米寬的小段,鍋中倒入冷水,放入蔥姜各兩塊,将豬肉皮放入冷水中,水燒開後,蓋上鍋蓋,繼續煮五分鐘。

将豬肉皮撈出。趁着熱,一隻手按着肉皮,另一隻手用刀将肉皮上帶的肥肉和油脂都刮幹淨,肉皮的反正面都要用刀刮一下。

這是刮幹淨油脂後的肉皮,看起來沒有那麼油膩了,肉皮上刮下來的肥肉和油脂,刮完油脂的肉皮,在反正面撒上鹽,反複的揉搓,目的是将漏網的油脂都揉搓掉,然後用清水沖洗幹淨肉皮,準備切絲。

鍋中放涼水,水和肉皮的比例是1:3。将處理好的肉皮放入鍋中,加入少許料酒,大火燒開後,轉小火煲一個小時,放入少許鹽,肉皮熟透,湯汁變成乳白色時可倒出放入容器中,靜置一夜。

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