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自制豬皮凍做法

生活更新时间:2024-12-13 10:41:10

自制豬皮凍做法?先将豬肉皮洗淨将幹淨的豬肉皮切成十厘米寬的小段，鍋中倒入冷水，放入蔥姜各兩塊，将豬肉皮放入冷水中，水燒開後，蓋上鍋蓋，繼續煮五分鐘，下面我們就來聊聊關于自制豬皮凍做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

自制豬皮凍做法

先将豬肉皮洗淨。将幹淨的豬肉皮切成十厘米寬的小段，鍋中倒入冷水，放入蔥姜各兩塊，将豬肉皮放入冷水中，水燒開後，蓋上鍋蓋，繼續煮五分鐘。

将豬肉皮撈出。趁着熱，一隻手按着肉皮，另一隻手用刀将肉皮上帶的肥肉和油脂都刮幹淨，肉皮的反正面都要用刀刮一下。

這是刮幹淨油脂後的肉皮，看起來沒有那麼油膩了，肉皮上刮下來的肥肉和油脂，刮完油脂的肉皮，在反正面撒上鹽，反複的揉搓，目的是将漏網的油脂都揉搓掉，然後用清水沖洗幹淨肉皮，準備切絲。

鍋中放涼水，水和肉皮的比例是1:3。将處理好的肉皮放入鍋中，加入少許料酒，大火燒開後，轉小火煲一個小時，放入少許鹽，肉皮熟透，湯汁變成乳白色時可倒出放入容器中，靜置一夜。

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